Если хочется чего-то вкусного, но не слишком тяжелого для желудка, лодочки из баклажанов в духовке — как раз то, что тебе нужно. Эта быстрая закуска не имеет начинки и отлично подойдет на стол для любого члена семьи.
Особый акцент в этом рецепте расставлен, конечно же, на заправке. Так как сами баклажаны не особенно выделяются вкусом, именно заправка сделает блюдо вкусным и завершенным. Не нужно переживать за лишние сантиметры на талии, обилие клетчатки и сложных углеводов сделают тебя только стройнее.
Лодочки из баклажанов в духовке
Основа:
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1,5 ст. л. оливкового масла
Заправка:
Ингредиенты
- 1 ч. л. горчицы
- 2 ч. л. острой аджики
- 1,5 ч. л. мёда
- 1 зуб. чеснока
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- соль
- 1 ч. л. итальянских трав
Приготовление
- Промой и обсуши довольно крупный баклажан. Затем разрежь его вдоль на две половины. Аккуратно сделай глубокие порезы на поверхности внутренних частей, там, где семечки. Не повреди кожицу овоща. Равномерно высыпь по пол чайной ложки соли на каждую такую «лодочку». Подожди 20 минут, чтобы вышла вся горечь, но баклажан остался сочным.
- Приготовь заправку: смешай горчицу, мёд, аджику и бальзамический уксус. Если мёд засахарился, немного его подогрей.
- Почисти чеснок. Пропусти его через пресс и добавь в заправку. Теперь посыпь ее итальянскими травами и солью. Не забывай, что полностью соль с баклажанов не смоется, поэтому не переборщи. Перемешай заправку.
- Промой «лодочки» баклажанов от лишней соли. Затем обсуши их бумажным полотенцем.
- Накрой противень пергаментом и смажь пергамент тонким слоем растительного масла. Сверху положи половинки баклажана и сбрызни их оливковым маслом. Сверху по месту среза намажь «лодочки» заправкой хорошим, толстым слоем.
© Depositphotos - Готовь блюдо в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении 30–50 минут, в зависимости от размеров овоща. Если заправка начнет пригорать раньше времени, не беда: накрой баклажаны фольгой, а температуру убавь до 180 градусов. Готовность проверь обычной спичкой.
Подавай баклажаны на стол в немного остывшем виде. Посыпь зеленью и поставь на стол соусник, наполненный той самой аджикой. Так будет еще вкуснее. Это блюдо — закуска, а значит, его можно совместить с мясом или употреблять самостоятельно.
Баклажаны — отличная основа для многих блюд. В частности, их очень любит использовать турецкая кухня. У нас ты можешь найти еще больше рецептов с этим замечательным овощем «Так Просто!».
Предыдущая 
