Как приготовить аджику без варки

Наверное, все знакомы с таким прекрасным пряным соусом, как аджика. Она хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю и даже к кабачкам. Вообще, некоторые добавляют аджику к пельменям и совсем не жалуются. Дело вкуса.

аджика сырая рецепт© Depositphotos

Единственное, что останавливает хозяек, не давая готовить это блюдо, — долгий, утомительный процесс, который сопровождается кухней, полной пара, и сильного аромата приправ, перца и томатов. Короче говоря, нет желания целый день варить этот соус. Но «Так Просто!» мы это оставить не можем и предлагаем тебе оригинальный рецепт аджики без варки продуктов.

аджика сырая на зиму© Depositphotos

Встречай, аджика из помидор по цыгански! Готовится просто и быстро. Нужно только подождать, пока настоятся все продукты и смешаются между собой ради получения того самого «аджичного» вкуса.

‡агрузка...

Аджика на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг помидор
  • 1 кг болгарского красного перца
  • 8–10 острых перцев чили
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл виноградного уксуса 6%
  • 2 ст. л. сухой абхазской аджики
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. с горкой соли
  • 100 г сахара
  • 50 г свежей кинзы
  • 300 г чеснока

Приготовление

  1. Помой и обсуши помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок и кинзу.
    армянская аджика сырая
  2. Чередуя, перекрути овощи через мясорубку (кинзу не трогай). Так они равномерно перемешаются.армянская аджика сырая
  3. Вместе с хвостиками меленько порежь кинзу ножом.
    сырая аджика в морозилке
  4. К измельченным в мясорубке или блендере овощам добавь специи, уксус, соль, сахар и растительное масло.
    аджика сира гостра
  5. Перемешай аджику, в самом конце всыпь зелень. Дай соусу постоять минимум 6 часов при комнатной температуре.аджика сырая как готовить
  6. Тем временем простерилизуй помытые и вытертые досуха стеклянные банки в микроволновке. Где-то 8 минут при максимальной температуре. Крышки от банок 5 минут подержи в кипящей чистой воде и вытри насухо.аджика сырая с горьким перцем
  7. Аккуратно заполни банки горячим соусом и закрой крышкой. Блюдо готово.
    аджика сырая по грузински

Получившаяся острая аджика может долго храниться в сухом прохладном месте или просто в холодильной камере. Ее преимущество не только в относительно быстром приготовлении, а еще и в сохранении витаминов, ведь они не страдают от термической обработки.

сырая аджика из горького перца и чеснока

Совет: если готовишь блюдо без термической обработки, постарайся обдать кипятком всю кухонную утварь: нож, мясорубку и даже кастрюли перед непосредственной готовкой. Так ты увеличишь шансы получения качественного результата.

‡агрузка...
Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.