Рецепт мясного торта с овощами

«Так Просто!» предлагает приготовить заливной мясной торт «Леший». Это отличный повод собрать родных или друзей за столом и еще раз доказать свое кулинарное мастерство.

мясной торт леший

На любом празднике мясной торт с овощами станет блюдом дня. Сказочный лес из брокколи в желе из мясного бульона поражает воображение. Но он не только красив, но и очень полезен: говядина, брокколи, цветная капуста, и всё вареное!

Мясной торт

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 2 л воды
  • 100 г копченой грудинки
  • 200–300 г цветной капусты
  • 300–350 г брокколи
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 25 г желатина
  • 3–4 зубчика чеснока
  • лавровый лист по вкусу
  • зелень, перец и соль по вкусу
  • форма для выпекания (удобнее будет разъемная)
  • пищевая пленка

Приготовление

  1. Залей говядину 2 литрами воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1,5 часа. Воду в процессе не доливай, чтобы получить насыщенный бульон для заливки.
    мясной торт леший рецепт
  2. После этого добавь копченую грудинку, пару горошин перца, зелень, морковь, целые головки очищенного от шелухи лука, соль. Накрой кастрюлю крышкой и вари еще час.
  3. Добавь лавровый лист, подожди 15 минут и сними кастрюлю с огня.
  4. Вынь мясо шумовкой в отдельную миску. Дай ему время остыть. Всё остальное из бульона нам не понадобится.
  5. Процеди бульон. Отлей 150 мл бульона в отдельную миску и дай ему остыть до комнатной температуры. Добавь в остывший бульон желатин, перемешай и оставь на время, указанное на упаковке.
    мясной пирог леший
  6. Разбери на соцветия брокколи и цветную капусту.
    рецепт мясного торта леший
    © DepositPhotos
  7. Отвари цветную капусту в кипящей воде в течение 5–7 минут, брокколи — 10 минут.
  8. Мелко нарежь остывшее мясо. Очисти и измельчи ножом чеснок.
  9. Растопи застывший бульон с желатином на водяной бане, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавь его в остальной бульон.
  10. Начинаем собирать мясной закусочный торт. Застели форму пищевой пленкой или фольгой. Выложи на ее дно мясо, затем чеснок, соцветия цветной капусты и между ними размести соцветия брокколи.
    сказочный мясной торт леший
  11. Залей закусочный торт бульоном так, чтобы покрыть только слой мяса. После этого отправь блюдо на 20–30 минут в холодильник.
    мясной заливной торт
  12. Достань из холодильника, залей оставшимся бульоном до верха и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.
  13. Мясной торт «Леший» готов! Осталось лишь достать его из формы и нарезать на порционные куски.
    заливной мясной пирог в мультиварке
  14. Приятного аппетита!

Также редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить польский мясной пирог. Минимум теста, максимум начинки, хоть и выглядит в разрезе не так круто, как торт «Леший», но тоже очень эффектно!

Если для торжественного обеда нужен десерт, то идеально подойдет желейный торт с фруктами без выпечки. С этим рецептом справится даже ребенок, а фрукты можно брать любые — по сезону или желанию.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.