За сто с лишним лет салат «Оливье», рецепт которого придумал в XIX веке шеф и владелец московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье, изменился до неузнаваемости, но от этого ничуть не утратил своей популярности.
Изобретательные хозяйки, желая удивить и порадовать гостей, постоянно вносят в классический рецепт что-то новое. В подаче салата «Рождественское полено» творчески объединились две вещи: средневековая традиция сжигания перед Рождеством ритуального бревна и любимый нами с детства оливье.
Оригинальный оливье
Ингредиенты
- 300 г вареного картофеля
- 250 г вареной моркови
- 150 г маринованных огурцов
- 250 г вареной колбасы (можно заменить мясом)
- 150–200 г майонеза
- 40 г лука
- 4 вареных яйца
- 150 г консервированного горошка
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление
- Натри на терке картофель и морковь, а затем яйца.
© DepositPhotos - Нарежь кубиками колбасу и огурцы. Мелко нарежь лук.
© DepositPhotos - Смешай в отдельной посуде тертый картофель, морковь, яйца и майонез. Посоли и поперчи.
- Расстели пищевую пленку и выкладывай салат на пленку слоями: картофель, колбаса, морковь, огурцы и лук, яйца, горошек.
- Соедини противоположные края пленки, заворачивая салат в трубочку.
- Отрежь с каждого конца рулета по 10 см.
- Центральную часть рулета перенеси на блюдо и аккуратно сними пленку. Прикрепи по сторонам рулета отрезанные части, имитируя бревна, сложенные накрест.
- Смажь салат сверху майонезом. При помощи вилки сделай имитацию коры.
- Основание салата укрась рубленой зеленью.
- Салат «Рождественское полено» готов. Приятного аппетита!
Приготовить салат оливье очень просто, разумеется, если не допускать досадных ошибок. Сегодня мы расскажем, как приготовить нежный, изящный и сытный оливье. Надеемся, наши советы тебе пригодятся!
Без ее величества сельди под шубой наши соотечественники просто не представляют себе настоящего новогоднего застолья. Но время идет, и хочется внести в классический рецепт что-то новое. «Так Просто!» предлагает свернуть «шубу» рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике, но и приятно удивит твоих гостей в новогоднюю ночь.
Предыдущая 
