Если ты постишься или следишь за своим весом и здоровьем, а овсяная каша уже приелась, предлагаем разнообразить меню котлетами из овсянки.
В них сохраняются почти все полезные свойства овсяных хлопьев, а по вкусу их сложно отличить от мясных.
«Так Просто!» поделится советами по приготовлению овсяных котлет, а также рецептами с мясным фаршем, картофелем, грибами, творогом и другими доступными ингредиентами.
Овсяные котлеты
Овсяные хлопья — это сложные углеводы, которые придают нам бодрости и на длительное время снабжают энергией. Кроме этого, овсянка выступает своего рода очистителем кишечника.
Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удаляет все шлаки и нормализует обменные процессы.
Котлеты с овсяными хлопьями могут стать отличная альтернативой мясным или рыбным, а чтобы они получились еще вкуснее, нужно придерживаться ряда правил.
- Основной ингредиент котлет — овсяные хлопья. Подойдут как обычные, так и быстрого приготовления.
- Хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность.
Ads© Depositphotos - Более рыхлую консистенцию можно получить добавлением в фарш соды, гашенной лимонным соком.
- В качестве усилителя вкуса подойдет бульонный кубик и любые приправы. Сливочное или топленое масло добавит котлетам аромата.
- Лук для приготовления овсяных котлет лучше натереть на мелкой терке. Овсяные котлеты жарятся быстрее обычных, поэтому нарезанный лук может не прожариться и котлеты получатся хрустящими.
- Если жареная пища тебе противопоказана, прогрей котлеты после жарки в микроволновой печи. Так они пропарятся и избавятся от поджаристой корочки.
- Вместо обжаривания можно использовать запекание в духовке. Так котлеты получатся менее калорийными.
Ads - Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.
Классические постные котлеты из овсяных хлопьев
Говоришь «котлета» и автоматически думаешь о мясе. Но котлеты без мяса могут быть не менее вкусными и более того — даже полезными!
Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие — внутри мягкие и нежные. Подавать можно с любым соусом или сметаной.
Ингредиенты
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 картофелина
- панировочные сухари
- перец, соль и приправы по вкусу
Приготовление
- Залей овсяные хлопья 100 мл горячей воды, оставь разбухать на 30 минут.
- Натри лук и чеснок на мелкой терке, добавь к хлопьям.
- Очисти картофель, натри на мелкой терке и тоже добавь к хлопьям.
- Перемешай всё до однородности.
- Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
- Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
- Доведи до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
- Приятного аппетита!
Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»
Ингредиенты
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1/2 ст. кипятка
- 100 г свежих шампиньонов
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- зелень, соль и перец по вкусу
- 20 г муки
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
- Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.
- Нарежь мелкими кубиками шампиньоны
- Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
- К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.
- Для скрепления фарша добавь немного муки.
- Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
- Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!
Сытные и ароматные грибы служат дополнительным источником так необходимого нам белка. Для всех поклонников вегетарианской кухни и для постящихся мы подготовили подборку салатов с грибами.
Овсяные котлеты с рыбным фаршем
Сочные, мягкие и очень вкусные котлетки, которые придутся по вкусу и взрослым и детям.
Ингредиенты
- 12 ст. л. овсяных хлопьев
- 400 г фарша из трески
- 2 ст. л. манной крупы
- 4 луковицы
- 100 г свиного сала
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Измельчи овсяные хлопья в блендере.
- В рыбный фарш добавь яйцо, соль, перец, натертый на терке лук и замороженное свиное сало, 6 столовых ложек перемолотых овсяных хлопьев.
- Дай полученной смеси постоять 20–30 минут.
- Оставшиеся хлопья смешай с манкой.
- Сформируй из фарша котлеты и обваляй их в обсыпке.
- Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочки.
- Сложи обжаренные котлеты в небольшую кастрюльку. Залей горячим молоком, туши первые 10 минут под крышкой, а затем сними крышку и продолжай тушить до выпаривания молока.
- Приятного аппетита!
Котлеты «Экономные» с подливой
Ингредиенты для котлет
- 500 г любого мясного фарша
- 3 ст. л. овсяных хлопьев
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- 2 большие картофелины
Ингредиенты для подливы
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. воды
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. сливок (можно сметаны)
- соль, перец и любые специи по вкусу
Приготовление
- Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.
- Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
- Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
- Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.
- Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
- Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
- Приятного аппетита!
Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.
Предыдущая 
