Овсяные котлеты

Если ты постишься или следишь за своим весом и здоровьем, а овсяная каша уже приелась, предлагаем разнообразить меню котлетами из овсянки.

В них сохраняются почти все полезные свойства овсяных хлопьев, а по вкусу их сложно отличить от мясных.

«Так Просто!» поделится советами по приготовлению овсяных котлет, а также рецептами с мясным фаршем, картофелем, грибами, творогом и другими доступными ингредиентами.

Овсяные котлеты

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, которые придают нам бодрости и на длительное время снабжают энергией. Кроме этого, овсянка выступает своего рода очистителем кишечника.

Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удаляет все шлаки и нормализует обменные процессы.

Котлеты с овсяными хлопьями могут стать отличная альтернативой мясным или рыбным, а чтобы они получились еще вкуснее, нужно придерживаться ряда правил.

Основной ингредиент котлет — овсяные хлопья. Подойдут как обычные, так и быстрого приготовления.
Хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность.

© Depositphotos
Более рыхлую консистенцию можно получить добавлением в фарш соды, гашенной лимонным соком.

В качестве усилителя вкуса подойдет бульонный кубик и любые приправы. Сливочное или топленое масло добавит котлетам аромата.

Лук для приготовления овсяных котлет лучше натереть на мелкой терке. Овсяные котлеты жарятся быстрее обычных, поэтому нарезанный лук может не прожариться и котлеты получатся хрустящими.
Если жареная пища тебе противопоказана, прогрей котлеты после жарки в микроволновой печи. Так они пропарятся и избавятся от поджаристой корочки.

Вместо обжаривания можно использовать запекание в духовке. Так котлеты получатся менее калорийными.
Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.

Классические постные котлеты из овсяных хлопьев

Говоришь «котлета» и автоматически думаешь о мясе. Но котлеты без мяса могут быть не менее вкусными и более того — даже полезными!

Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие — внутри мягкие и нежные. Подавать можно с любым соусом или сметаной.

Ингредиенты

1 ст. овсяных хлопьев
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 картофелина
панировочные сухари
перец, соль и приправы по вкусу

Приготовление

Залей овсяные хлопья 100 мл горячей воды, оставь разбухать на 30 минут.
Натри лук и чеснок на мелкой терке, добавь к хлопьям.

Очисти картофель, натри на мелкой терке и тоже добавь к хлопьям.

Перемешай всё до однородности.
Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.

Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.

Доведи до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
Приятного аппетита!

Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»

Ингредиенты

1 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. кипятка
100 г свежих шампиньонов
1 картофелина
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень, соль и перец по вкусу
20 г муки
растительное масло для жарки

Приготовление

Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.

Нарежь мелкими кубиками шампиньоны

Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.

Для скрепления фарша добавь немного муки.
Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!

Сытные и ароматные грибы служат дополнительным источником так необходимого нам белка. Для всех поклонников вегетарианской кухни и для постящихся мы подготовили подборку салатов с грибами.

Овсяные котлеты с рыбным фаршем

Сочные, мягкие и очень вкусные котлетки, которые придутся по вкусу и взрослым и детям.

Ингредиенты

12 ст. л. овсяных хлопьев
400 г фарша из трески
2 ст. л. манной крупы
4 луковицы
100 г свиного сала
1 ст. молока
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Приготовление

Измельчи овсяные хлопья в блендере.

В рыбный фарш добавь яйцо, соль, перец, натертый на терке лук и замороженное свиное сало, 6 столовых ложек перемолотых овсяных хлопьев.

Дай полученной смеси постоять 20–30 минут.
Оставшиеся хлопья смешай с манкой.

Сформируй из фарша котлеты и обваляй их в обсыпке.

Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Сложи обжаренные котлеты в небольшую кастрюльку. Залей горячим молоком, туши первые 10 минут под крышкой, а затем сними крышку и продолжай тушить до выпаривания молока.

Приятного аппетита!

Котлеты «Экономные» с подливой

Ингредиенты для котлет

500 г любого мясного фарша
3 ст. л. овсяных хлопьев
0,5 ст. молока
2 яйца
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
2 большие картофелины

Ингредиенты для подливы

1 средняя луковица
1 ст. л. муки
1 ст. воды
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сливок (можно сметаны)
соль, перец и любые специи по вкусу

Приготовление

Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.

Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.

Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
Приятного аппетита!

Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.