Пампушки на дрожжах: постное, но сладкое объедение

Постные пампушки на дрожжах. Что может быть лучше во время поста, когда организму, во-первых, стоит немного очиститься. А, во-вторых, не сойти с ума, лишив себя любой сладкой еды. Рассказываем замечательный рецепт, который подойдет всем.

Понадобятся разные ингредиенты, которые ты сможешь заменять по своему усмотрению. Однако советуем приготовить тебе этот рецепт именно так, как это написано у нас. Потому что именно у наших пампушек сохранен баланс сладкого и постного. И именно такой вариант, нам кажется, заслуживает наивысшей оценки.

Пампушки на дрожжах

Тесто:

Ингредиенты

40 г свежих дрожжей
500 мл отвара от картошки
2 ст. л. сахара
соль
ванильный сахар
5 ст. л. растительного масла
3 г куркумы
сахарная пудра
900 г муки
800 г масла для жарки

Начинка:

Ингредиенты

70 г мака
70 г измельченных орехов
120 г черного шоколада
60 г изюма
1 ст. л. мёда
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. воды
цедра апельсина
цукаты по желанию

Приготовление

Прежде всего принимайся за тесто. Соедини дрожжи, сахар, ваниль и куркуму для цвета. Затем добавь соль и 2 ст. л. масла. Эту смесь залей отваром из-под картошки и добавь в нее просеянной муки, сколько возьмет. Замеси тесто и оставь на час отдыхать в теплое место.

© Depositphotos

Теперь принимайся за начинку. Вари мак с небольшим количеством воды на протяжении получаса. Затем измельчи его в блендере. Теперь немного измельчи изюм и цукаты с помощью ножа, растопи черный шоколад с маслом и водой, а мёд расплавь, если нужно, на водяной бане.
© Depositphotos

В горячий шоколад добавь цедру, изюм, цукаты, орехи, мёд и мак. Такая классная начинка у тебя сегодня получилась. Теперь сформируй пампушки и в середину каждой помести сладкую начинку.
© Depositphotos
Теперь залей небольшую кастрюльку маслом и доведи ее до 110 градусов или просто подожди, пока масло разогреется в течении 4 минут на среднем огне. Еще ты можешь использовать фритюрницу. Обжаривай по 3–4 пампушки за раз до золотисто-коричневой корочки. Большее количество пампушек понизят температуру масла, что негативно скажется на процессе приготовления. Готовые пампушки обваляй в сахарной пудре. Блюдо готово.

© Depositphotos

Сладкие и пышные пампушки подойдут как самостоятельное блюдо и как добавка к чаю или кофе. Несмотря на то, что с ними нужно таки немного заморочиться, результат тебя действительно удивит.

Количество ингредиентов в начинке можно изменять или делать разные ее виды. С другой стороны, если не сильно любишь сладкое, начинку можно вовсе и не делать, лишь добавить немного цедры для запаха. Делай так, как посчитаешь нужным и приятного аппетита!