Паштет «Смачный» из свинины в банках, нужно лишь дешевое мясо и духовка

Вкусный паштет из свинины должен быть в каждом доме. Это полезная заготовка, что пригодится для всех случаев жизни. Его можно просто намазывать на хлеб, добавлять к макаронам и картофелю. Любой вариант будет выигрышным. Кроме того, домашние консервы будут куда дешевле покупных и в разы аппетитнее.

паштет из свинины© Freepik

Паштет из свинины

Для этого рецепта паштета пригодятся не только свиное мясо и сало, но и остальные субпродукты. Например, печень или даже целая голова. Если ты раньше не готовил такой продукт, то совершенно зря. Из него получается приличное количество тушенки, которая быстро и просто отправляется в баночки.

паштет из свинины
© Freepik

Но как правильно готовить голову? Во-первых, она должна быть наисвежайшей. Иначе есть риск, что всё блюдо будет невкусным. Подели эту часть свиньи на небольшие куски. Так ее будет гораздо удобнее варить в кастрюле. Во-вторых, удели приготовлению головы львиную долю своего времени. Не нужно никуда торопиться, ведь долгий процесс мытья и измельчения ингредиента тоже требует драгоценных минут.

паштет из свинины© Freepik

Экономный рецепт

Ингредиенты

  • 1 свиная голова
  • 1,5 кг свиного мяса
  • 500 г сала
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • перец горошком

паштет из свинины
© Freepik

Вкусный свиной паштет в духовке

Приготовление

  1. Процесс готовки свиной головы не может обойтись без еще одного важного пункта. Речь идет о замачивании. Раздели голову на несколько частей поменьше и залей их чистой холодной водой. Оставь субпродукт стоять так на всю ночь.
  2. На следующий день голову нужно достать из воды и промыть под холодной проточной водой несколько раз. Чем больше, тем лучше. Понимаем, что с водой может быть туго, но этим пунктом нельзя пренебрегать. Можешь нарезать голову на еще более мелкие куски и складывать их в кастрюлю. Ставь субпродукт на плиту и начинай варить.
  3. В воду добавляй лавровый лист и специи по вкусу. Затем нарежь на куски свиное мясо и тоже добавь его в общую кастрюлю. Вари свинину на среднем огне до полной готовности. Оценивать степень готовности стоит по тому, как мясо отходит от косточек. Если отходит быстро и легко, значит, можно выключать плиту.
  4. Готовое мясо нужно извлечь из большой кастрюли и переложить на какой-то противень или доску. Пусть немного остынет, ведь после этого из мяса нужно убрать все косточки. Как только сделаешь это, начинай пропускать мясо через мясорубку. Сюда же добавляем и кусочки сала.
  5. паштет из свинины

    © Freepik

  6. Если видишь, что сала очень мало, можно добавить еще. Это же касается тех специй, что ты любишь больше всего. Пробуй отварные субпродукты и соли или перчи всё по вкусу. Затем перекладывай будущий паштет в небольшие баночки и прикрывай их сверху крышками.
  7. Эти банки нужно поместить в глубокий противень и отправить всё в духовку. Но не забудь налить в противень небольшое количество воды, чтобы паштет как следует протушился.
  8. Готовить паштет из свинины нужно в течение 3–4 часов. Сначала выставляй температуру 200 градусов, но как только заметишь, что вода начинает кипеть, снижай температуру до 130 градусов.

паштет из свинины© Freepik

После того как паштет в духовке приготовится, осторожно достань все баночки и закрой их закаточным ключом. Оставь баночки в каком-нибудь темном месте до полного остывания, укутав их теплым пледом. Как только они полностью остынут, можно переносить банки в прохладный погреб, подвал, кладовку. И обязательно продегустируй готовое блюдо, чтобы сполна насладиться отменным вкусом.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.