Зачем смешивать сметану со смальцем

По бабушкиному рецепту пеку любимое с детства печенье «Колечки». Когда-то такие песочные кольца, они еще тогда были с орехами, покупала мне мама в кинотеатре, где мы с ней смотрели мультфильмы. Сидишь смотришь мультик, пытаешься печенье откусить, а все орехи сыплются на коленки, хорошо, если еще масляных пятен от них не останется на одежде.

Моя же бабушка всегда пекла их без орехов, а сверху обильно посыпала сахарной пудрой. Она, конечно, тоже обсыпается, но есть то печенье я и мои домашние будем за столом, так что не страшно.

Печенье «Колечки»

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить печенье «Колечки» с сахарной пудрой. Оторваться невозможно!

Ингредиенты

700 г муки
300 г сметаны
300 г жира (смалец)
1 ч. л. соды
300 г сахарной пудры
щепотка соли

Приготовление

В удобной емкости соедини сметану с содой, добавь смалец. Сметану лучше брать не первой свежести и загустевшую. Запах смальца практически не слышен, особенно если не тонко раскатывать тесто. Но если боишься, то можно заменить его на растопленный маргарин или растопленное сливочное масло.

© Depositphotos
Смешай ингредиенты при помощи толкушки для пюре. Добавь просеянную муку, щепотку соли и замеси тесто.

Собери тесто в комок, а затем раздели его на две части. Каждую часть заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник минимум на час.

© Depositphotos
На присыпанном мукой столе раскатай тесто толщиной около 0,7–1 сантиметра. С помощью форм для печенья или просто стаканом вырежь из теста кружки. В центре каждого круга (например, при помощи пробки) также вырежь кружочки.
Переложи заготовки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный небольшим кусочком сливочного масла, и выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10–15 минут.

© Depositphotos

Достань печенье из духовки и, пока оно еще горячее, обваляй его в сахарной пудре.

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с подборкой рецептов выпечки от Дарьи Цвек. Приготовив хотя бы что-нибудь по рецепту Дарьи Цвек, ты поймешь, что ее книги совсем не зря вышли общим тиражом в 5 миллионов экземпляров! Выпечка получается неимоверно вкусной, пышной и аппетитной.

Делается такое печенье очень легко и быстро, а главное, его получается неимоверно много, всем хватает. Чай с колечками — то что надо! Печенье получается рассыпчатым и воздушным — просто объедение!