Рецепт супа из перловки

Шотландия — родина виски, волынки, клетчатого килта, край чарующих пейзажей и древних кулинарных традиций. Местные рецепты просты, незамысловаты, даже несколько грубы, но зато точно не похожи ни на какие другие.

перловый суп рецепт© Depositphotos

Взять хотя бы шотландский бульон, или Scotch Broth. На самом деле это не бульон, а густой и очень сытный суп из гороха и перловки, который на склонах гор издавна варили местные пастухи.

перловый суп калорийность© Depositphotos

Все его ингредиенты богаты белком, отлично насыщают и надолго обеспечивают организм энергией. Свойства перловки также способствуют укреплению иммунитета и защищают от простуд. Не зря же храбрые шотландские горцы, несмотря на суровый климат, круглый год ходили в килтах.

перловый суп готовить© Depositphotos

Перловый суп

Ингредиенты

  • 500 г копченых свиных ребер
  • 80 г перловой крупы
  • 80 г колотого гороха
  • 180 г моркови
  • 150 г лука-порея
  • 150 г черешкового сельдерея
  • 150 г китайской капусты
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Перед приготовлением супа замочи горох и перловку на 5–6 часов.
    	перловый суп как готовить
  2. Промой перловку, залей холодной водой, доведи до кипения и вари 40 минут.
    перловый суп на зиму
  3. Затем добавь горох и вари еще 30 минут.
  4. Нарежь лук-порей колечками, а сельдерей небольшими кусочками. Натри морковь на крупной терке.
    перловый суп ингредиенты© Depositphotos
  5. Обжаривай овощи на растительном масле 5–6 минут.
  6. Добавь ребра к овощам и продолжай обжаривать еще 7–8 минут.
  7. Отправь обжаренные овощи и ребра в суп и вари его 10 минут.
  8. Положи нашинкованную капусту и вари еще 5 минут. После этого дай супу 20 минут настояться.
    перловый суп с мясом© Depositphotos
  9. Согревающий суп готов. Ешь его на здоровье и знай, что теперь любые холода тебе нипочем!
    перловый суп с горохом© Depositphotos

Петр I считал перловую кашу главной на своем столе и сделал обязательной частью солдатского рациона. «Так Просто!» расскажет об удивительных свойствах недооцененной ныне «жемчужной» крупы.

Многие хозяйки упорно обделяют перловую крупу своим вниманием. И совершенно зря, потому что за небольшие деньги из нее можно получить целый ряд вкусных, сытных, богатых ценными веществами и очень полезных блюд.

Даже те продукты, которые считаются полезными, могут навредить. К примеру, если составить из них слишком несбалансированный рацион. Как это может быть и какие продукты нужно есть для похудения, рассказал врач-диетолог Алексей Ковальков.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

  1. Анатолий

    а на какой объем воды не хватило ума написать?

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.