Как приготовить голландский пасхальный хлеб паасброд

Паасброд (Paasbrood) — это сладкий хлеб, который в Голландии традиционно пекут в преддверии Пасхи. Голландцы называют его «хлеб на Пасху». Изюминка этого блюда в обильной начинке из миндальной пасты, цукатов и сухофруктов.

праздничный хлеб рецепт

Голландский кулич совершенно непохож на наши куличи, но может служить отличным дополнением к праздничной трапезе. Проверено: долго он на столе не задерживается.

Праздничный хлеб

Ингредиенты для опары

  • 2–3 ст. л. закваски-стартера
  • 200 г пшеничной муки
  • 200 г воды комнатной температуры

Ингредиенты для теста

  • 400 г пшеничной муки
  • 200 г закваски (опары)
  • 150 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сахара
  • щепотка соли

Ингредиенты для миндальной пасты

  • 150 г очищенного миндаля
  • 100–150 г сахара
  • сок половины лимона
  • 2 желтка

Ингредиенты для начинки

  • 200 г изюма
  • 50 г сушеной вишни
  • 100 г цукатов
  • 50 г грецких орехов

Приготовление

  1. Для приготовления опары выложи в миску 2–3 столовых ложки закваски, добавь воду, перемешай.
    праздничный хлеб
  2. Всыпь просеянную муку и перемешай еще раз. Накрой пленкой и оставь созревать, пока опара не увеличится в объеме в 3 раза.
  3. Разогрей молоко и добавь в него сливочное масло. Перемешивай до тех пор, пока масло не растворится.
    как приготовить хлеб праздничный
  4. Ads
  5. Выложи в миску готовую опару и залей молоком с маслом. Перемешай до однородности, добавь яйцо, соль, сахар, просеянную муку.
    хлеб на праздничный стол
  6. Вымеси мягкое однородное тесто. Переложи его в миску, смазанную растительным маслом, накрой пленкой и оставь на 3–4 часа.
  7. Ads
  8. Тем временем приготовь миндальную пасту. Залей сырой миндаль кипятком, а через 30 минут очисти его от кожуры. Измельчи очищенный миндаль в блендере.
    пасхальный хлеб рецепт
  9. Смешай измельченный миндаль с сахаром, влей свежевыжатый лимонный сок и два яичных желтка. Перемешай до однородности.
    сладкий пасхальный хлеб
    Ads
  10. Замочи изюм в кипятке на 30 минут, затем обсуши на бумажном полотенце. Поруби ножом грецкие орехи. Сушеную вишню нарежь на мелкие кусочки. Смешай в миске сухофрукты, цукаты и орехи.
    пасхальный хлеб рецепт
  11. Ads
  12. Выложи тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатай его в прямоугольный пласт.
  13. Выложи на тесто начинку из орехов, цукатов, изюма и вишни. Распредели ее по поверхности.
    пасхальный хлеб кулич
  14. Ads
  15. Сложи тесто в несколько слоев таким образом, чтобы вся начинка оказалась внутри.
    голландский пасхальный хлеб
  16. Вымеси тесто. Присыпь мукой, накрой и оставь минут на 10.
    пасхальный сладкий хлеб
    Ads
  17. После этого выложи тесто на пергамент и растяни руками в овальный пласт.
  18. На середину пласта выложи миндальную пасту. Накрой пасту с двух сторон тестом и аккуратно защипни края.
    Голландский кулич
    Ads
  19. Аккуратно переверни заготовку кулича швом вниз. Выложи ее вместе с пергаментом на противень. Оставь на 1 час.
  20. Перед выпечкой смажь кулич молоком. Выпекай его в заранее нагретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут.
    Голландский кулич паасброд
    Ads
  21. Еще горячий кулич смажь сливочным маслом. При желании можешь посыпать его сахарной пудрой.
    Голландский паасброд
  22. Ads
  23. Голландский кулич с сухофруктами готов. Приятного аппетита!

Сейчас встречается огромное количество рецептов приготовления куличей. Порой довольно трудно выбрать самый лучший, а пробовать одновременно несколько совсем нет времени. Из всего разнообразия редакция «Так Просто!» выделила один из самых удобных рецептов и спешит рассказать тебе, как быстро испечь хороший пасхальный кулич.

Рекомендуем приготовить к праздничному столу итальянский пасхальный кекс «Панеттоне». Он получается легким благодаря воздушной структуре теста. Каждый кусочек просто тает во рту…

Ads

Собрали подборку нестандартных идей для украшения пасхальных куличей. Попробуй сделать их в этом году особенными, яркими и невероятно красивыми. Пусть светлый праздник Пасхи оставит только самые теплые воспоминания!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.