Рецепт традиционной шпундры в нашей семье передается из поколения в поколение, его ни за что нельзя забывать

Хочется приготовить мясное блюдо, но все рецепты уже приелись или надоели? Советуем сделать традиционную украинскую шпундру. Угощение очень питательное и довольно простое в приготовлении. Кроме того, это кушанье считается весьма древним. Давай же поинтересуемся, как готовить такое историческое блюдо.

приготовить мясное блюдо© Pexels

Приготовить мясное блюдо

Весь секрет приготовления шпундры в ее сытном мясном вкусе. Так что позаботься о том, чтобы выбрать лучшую свинину. Конечно, можно использовать курицу или телятину. Однако именно свиной ошеек или часть лопатки станет идеальным вариантом. К тому же готовить шпундру можно, нарезав мясо на более мелкие куски, или не резать его вообще.

приготовить мясное блюдо
© Pexels

Сытная украинская шпундра

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 2 ст. л. смальца
  • 500 г свеклы
  • 4 небольших луковицы
  • свежая зелень
  • специи

приготовить мясное блюдо© Pexels

Полезный тандем

Приготовление

  1. Классическую шпундру готовят с добавлением свекольного кваса. Но сейчас разыскать его весьма трудно, а то и вовсе невозможно. Чтобы добиться аутентичного вкуса, можно смешать обычный квас и свекольный сок. Если не желаешь заморачиваться, тогда просто замени квас на воду и несколько ложек уксуса.
  2. Первый вариант приготовления — кусочки свинины. Нарежь мясо на небольшие дольки, добавь специи и обжарь свинину на сковороде. Должна появиться сочная красноватая корочка. На финальном этапе жарки добавь к мясу лук, нарезанный полукольцами.
  3. Обжаренное мясо перекладывай в кастрюлю, забрасывай к нему кусочки свеклы и заливай квасом или водой с добавлением уксуса (соком лимона). Учти, что вода должна полностью покрывать кусочки мяса. Так шпундру нужно томить на медленном огне примерно 2 часа.
  4. приготовить мясное блюдо

    © Pexels

  5. Второй вариант приготовления — большой кусок свинины, который не нужно нарезать. Помести мясо в специальную форму и не забудь про добавление воды. Оно должно как следует потомиться в духовке при 170 градусах. На это может уйти примерно 1–1,5 часа.
  6. Свеклу можно добавить к мясу уже на финальном этапе запекания, чтобы она не подгорела. Готовую свинину подавай с каким-нибудь овощным гарниром. Например, подойдет картофельное пюре или ассорти запеченных овощей. Тогда можно запекать с мясом не только свеклу, но и грибы, брокколи, перцы и другие любимые овощи.

приготовить мясное блюдо© Pexels

Как приготовить сытное мясное блюдо из свинины

Сначала может показаться, что шпундра готовится слишком замысловато. Нужен какой-то свекольный квас. А его нигде не найти. Но ведь никто не запрещает модернизировать блюдо так, как нужно хозяюшке. Для любого ингредиента отыщется своя альтернатива и точно будет выгодна в приготовлении.

приготовить мясное блюдо
© Pexels

Советуем приготовить мясное блюдо для большой компании или шумного застолья в кругу родных и близких. Шпундра не только быстро утолит голод, но и подарит длительное чувство сытости. Ароматное мясо не оставит равнодушным никого, а мягкие овощи идеально дополнят пряный вкус свинины. Обязательно добавь такой рецепт в свою кулинарную книгу.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.