Как приготовить драники со шкварками

Сегодня «Так Просто!» предлагает рецепт сытного еврейского кушанья, которое называется латкес. Если ты любишь драники из картофеля, то оно, скорее всего, тоже придется тебе по вкусу. Ведь латкес — это практически те же оладьи из картофеля, только с рядом особенностей в рецептуре.

приготовление драников из картошки© Depositphotos

Еврейские латкес обязательно должны быть румяными и зажаристыми, с тонкими ажурными краями. Для того чтобы они получились именно такими, картофель натирают на самой крупной терке, а затем тщательно отжимают, чтобы избавиться от лишней влаги.

Еще один важный момент — хорошо разогретое масло, в котором оладьи быстро обжаривают до золотистого цвета. Прежде латкес готовились на утином или гусином жиру. Сегодня для этой цели используют обычное оливковое масло без запаха.

приготовление драников из картофеля© Depositphotos

В еврейской традиции драники латкес принято подавать на праздничный стол во время Хануки, или Праздника свечей, но, разумеется, никто не запрещает лакомиться ими круглый год.

Приготовление драников

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 ст. муки из мацы (или пшеничной)
  • 1 ч. л. соли
  • черный молотый перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки

Приготовление

  1. Натри картофель на самой крупной терке, а луковицу на мелкой.
    приготовление драников картофельных
  2. Сложи получившуюся массу в кухонное полотенце и отожми всю жидкость.
    приготовление драников рецепт
  3. Переложи в миску, добавь оставшиеся ингредиенты и перемешай.
    приготовление вкусных драников
  4. Хорошенько нагрей сковороду с большим количеством масла (слой масла на сковороде 5 миллиметров). Слепи руками плоские лепешки и выложи на сковороду.
    приготовление драников из картошки рецепт
  5. Жарь 5 минут с каждой стороны, пока оладьи не зарумянятся.
    приготовление драников картофельных
  6. Переложи латкес на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
    приготовление драников
  7. Приятного аппетита!

Латкес подают горячими, и есть их можно так же, как едят блинчики: со сметаной, йогуртом или шкварками. Мой выбор — шкварки. Это очень вкусно, но по этой же причине и опасно: невозможно вовремя остановиться, чтобы не переесть.

Картофельные драники — неотъемлемый атрибут белорусской кухни. Традиционно их готовят из тертого картофеля с добавлением небольшого количества соли. Да-да, лишь картофель и соль…

В европейских странах этот простой рецепт разнообразили, добавив яйца, лук, чеснок и не только. Хочешь побаловать родных необычным блюдом? Приготовь драники по одному из наших рецептов! Будь уверена, им обязательно понравится.

«Медвежья лапа» из свинины и картофеля — это традиционное мордовское блюдо, с которым связана забавная легенда. Говорят, что в старину мордовский юноша не мог жениться, не убив медведя и не зажарив его лапу в подарок невесте. К счастью, в наше время, чтобы полакомиться этим блюдом, на охоту идти совсем не обязательно.

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать рецепт капустных оладий, которые можно приготовить всего за 15 минут. А съесть еще быстрее. У нас этот рецепт с руками отрывают!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.