Мама приготовила дико вкусные маринованные баклажаны, весь цимес в длительном мариновании

Приготовление маринованных баклажанов с перцем и морковью — дело тонкое, но не сложное. Овощи режешь соломкой, баклажаны — кружочками. Маринад кисло-сладкий, а овощи в результате получаются хрустящие и ароматные. Они хорошо держат форму и не разлазятся. Рецепт узнала от мамы, а она, в свою очередь, от подруги.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как замариновать баклажаны с овощами. Любой обед за счет этой закуски покажется праздничным!

приготовление маринованных баклажанов

Приготовление маринованных баклажанов

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 1 луковица
  • 3–4 зуб. чеснока
  • 1 болгарский перец
  • 1 ч. л. соли
  • пучок зелени (петрушка)
  • 1 морковь

Ингредиенты для маринада

  • 2 ст. л. воды
  • 2 ст. л. уксуса
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Баклажаны вымой и нарежь кольцами. Пересыпь их в миску, добавь соль, перемешай. Оставь на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

    баклажаны кружочками

  2. Морковь натри на терке для морковки по-корейски или просто можно тонко нарезать соломкой. Лук нарежь тонкими полукольцами или перьями. Также соломкой нарежь болгарский перец.

    нарезка овощей

    © Depositphotos
  3. Отожми с баклажанов жидкость. Обжаривай баклажаны по минуте с каждой стороны на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выложи в отдельную мисочку. Также около 2 минут обжаривай на сковороде с растительным маслом и другие овощи.

    баклажаны на сковороде

  4. Ножом измельчи чеснок. Мелко поруби зелень. Добавь чеснок и зелень к овощам. Перемешай.

    овощи в миске

  5. В удобную емкость слоями выложи сначала треть баклажанов, потом треть овощей. Продолжай выкладывать, пока не закончатся ингредиенты.

    Для маринада смешай сахар, уксус, соль и залей всё водой. Хорошенько всё перемешай. Залей этим маринадом овощи. Накрой емкость с закуской крышкой.

    новогоднее меню

  6. Поставь закуску на 4 часа в холодильник. Периодически доставай закуску и хорошенько протрясывай ее, чтоб маринад распределился по всем овощам. Через время доставай салат и подавай к столу. Приятного аппетита!

    новогоднее меню

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с интересным рецептом рулетиков из баклажанов с морковью и перцем, которые можно заготавливать на зиму. Такие закуски дорогого стоят!

Как видишь, приготовление маринованных баклажанов по этому рецепту совсем не сложное. Этот салат может стать идеальным дополнением к любому мясному или рыбному блюду.

Главное — запомнить правило: чем дольше маринуется, тем вкуснее получается!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.