Месяц не покупаю хлеб, готовлю постный турецкий хлебушек, базламу на кефире, родственники шутят, что можно свою булочную открывать

Простые лепешки на кефире или воде есть в кухне многих стран. Их издавна жарили в России, любят на на Северном Кавказе и в Средней Азии. Турки называют такой домашний хлеб «базлама», а индусы — «чапати». Кто-то ест его, смазывая сливочным маслом. А кто-то добавляет разнообразные начинки.

простые лепешки на кефире

Но в любом случае рецепт подкупает тем, что ингредиенты можно пересчитать на пальцах одной руки. Здесь нет дорогих продуктов, невиданных приправ. Только простые продукты, которые мы привыкли видеть у себя на кухне.

Простые лепешки на кефире

Ингредиенты

  • 400 г пшеничной муки
  • 250 мл кефира
  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Просей муку с солью, сахаром и содой.
  2. Замеси мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. У меня, например, ушло около 300 г.
    простые лепешки на кефире
  3. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь их растительным маслом.
  4. Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
    простые лепешки на кефире
  5. Ads
  6. Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей.
    простые лепешки на кефире
  7. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
  8. Ads
  9. Наделай в блинчиках по всей площади отверстий вилкой. Разогрей хорошо сковородку.
    простые лепешки на кефире
  10. На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно.
    простые лепешки на кефире
    Ads
  11. Когда лепешки поджарятся, смажь их сливочным маслом.
    простые лепешки на кефире
  12. Ads
  13. Как видишь, приготовить такие лепешки не очень сложно. Это отличная замена покупному хлебу.
  14. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Катлама — это узбекская пресная лепешка с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!

Ads
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.