«Хозяин тайги» из картофеля, что согревает жителей сибирских сёл в морозную и длительную зиму

Приготовление

1. Очисти картофель, посоли, залей горячей водой и вари до готовности.
2. Нарежь кубиками лук.
3. Хорошенько промой и нарежь кубиками шампиньоны.
   
4. Разогрей на сковороде растительное масло. Выложи половину лука. Обжаривай до полупрозрачности.
5. После этого добавь к луку фарш. Перемешай его лопаткой, влей пару ложек воды, накрой крышкой и готовь 5–7 минут до испарения жидкости. В конце посоли и поперчи по своему вкусу.
   
Ads
6. Выложи на разогретую с маслом сковороду вторую половину лука и жарь его до полупрозрачности. Затем добавь грибы и жарь всё вместе еще 3–5 минут.
7. Слей воду из кастрюли с картофелем, добавь к нему сливочное масло и преврати при помощи толкушки в пюре.
8. Смешай в миске яйцо и молоко. Вылей смесь в картофель и хорошенько перемешай.
   
   Ads
9. Смажь маслом форму для запекания диаметром 20 см.
10. Выложи на дно половину картофеля и разравняй.
Ads
11. Сверху выложи весь фарш, разравняй.
    
12. На фарш выложи грибы и вторую половину картофеля.
Ads
13. При помощи вилки нарисуй на поверхности картошки круги. Так получается красивее и аппетитнее.
    
14. Смешай в миске яйцо с молоком и смажь поверхность запеканки.
Ads
15. Отправь форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Ориентироваться нужно по готовности фарша и зарумянившейся верхушке.
16. Дай готовой запеканке остыть и подавай к столу. Хорошим дополнением к ней станут традиционные соленья: помидоры, огурцы, капуста. А подробнее ознакомиться с тем, как Наталья Калнина готовит это блюдо, можно по ссылке.
    
Ads
17. Приятного аппетита!