Рецепт сочных куриных котлет «Мон шер»

Просто котлеты — это что-то скучное. Другое дело, если блюдо имеет красивое название и готовится как-то хитро. А в нашем случае рецепт сочных куриных котлет имеет еще и давнюю историю! Наверное, слыхали о таком бренде, как «Вдова Клико»? Его истоки берут свое начало оттуда, а это, на минуточку, XVIII век!

пробка вдова клико фото© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» наткнулась на этот рецепт в старой кулинарной книге, в которой он называется «Котлеты Мон шер». Способ приготовления пришел к нам из Франции: в книге написано, что эти куриные котлетки обожала Барбара Николь Клико Понсарден, предпринимательница и владелица бренда шампанских вин «Вдова Клико». И есть за что!

куриные котлеты фото
© Depositphotos

Рецепт сочных куриных котлет

Ингредиенты для котлет

  • 700 г куриного фарша
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст. л. молочных сливок (15 %)
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 веточки зеленой петрушки
  • 1 ст. л. сметаны
  • 50 г мягкого сыра
  • 2 щепотки соли
  • 1 зубчик чеснока
  • по 1 щепотке тмина и лимонного перца
  • 3 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для соуса

  • 50 г шпината (лучше свежего)
  • 100 мл молочных сливок (15 %)
  • по 1 веточке петрушки и мяты
  • 1 щепотка соли
  • по 1 ст. л. оливкового и подсолнечного масла

Приготовление сочных куриных котлет

  1. Первым делом нужно приготовить фарш. В случае, если есть уже готовый из магазина, можно приступать сразу. Добавь в него мелко нарезанные лук, перец и петрушку, вбей яйцо, добавь сливки, сметану и чеснок. Всё хорошенько перемешай.

    куриный фарш с яйцом© Depositphotos

  2. Теперь можно добавить сыр, соль, перец и тмин. Снова хорошо перемешай. Сформируй котлеты и выкладывай их на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Обычно котлеты жарятся по 3–4 минуты с каждой стороны. Размер котлет выбирай согласно своему вкусу, но слишком крупными делать их не стоит.

    котлеты для жарки© Depositphotos

  3. Пока котлеты жарятся, можно параллельно заняться приготовлением соуса. Нарежь мелко шпинат, мяту и петрушку и положи в сотейник. Он уже разогрет, в нем по ложке подсолнечного и оливкового масел, сливки. Соль можно добавить сразу, а можно в конце. Всё варится на небольшом огне примерно 7 минут. Соус готов!

    соус из шпината фото© Depositphotos

  4. Итак, котлетки уже подоспели, соус стынет. Пора подавать на стол. На этом этапе для тебя важно принять концептуальное решение, как это сделать: вместе или отдельно. Смеем заверить тебя, что и так, и так будет выглядеть весьма нарядно. А какие запахи! А какой вкус!

    кастрюля с котлетами фото© Depositphotos

Совет редакции: чтобы на котлетах образовалась легкая поджаристая корочка, во время приготовления не стоит накрывать их крышкой. Еще можно сделать огонь более интенсивным, однако придется проследить, чтобы ничего не пригорело.

емкость с котлетами фото
© Depositphotos

Вот такой привет из глубины веков от владелицы бренда «Вдова Клико»! Теперь ничто не мешает тебе освоить оригинальный рецепт сочных куриных котлет, угостить друзей и полакомиться самому. От нас бонус: еще один крутой способ приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с сыром.

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.