Когда я ездила в Польшу на заработки, это был сложный, но очень интересный период в моей жизни. Я столько нового узнала для себя! Одним из таких открытий считаю рецепт вкусного кекса в духовке. Без преувеличения, это один из самых удачных рецептов, с которыми не хочется расставаться. Итак, в Польше этот кекс именуют бабкой.
Еще одно название выпечки — цвибак (потому что похож на бисквит). Очень вкусно! И, что важно, приготовление не занимает много времени. Получается даже у новичков.
Рецепт вкусного кекса в духовке
Ингредиенты
- 3 яйца
- 1 ст. (200 г) сахара
- 125 г (половина пачки) маргарина или масла
- 1 стак. картофельного крахмала
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. разрыхлителя (порошка для печенья)
- ваниль по вкусу
- сок и цедра лимона по вкусу
- 100 г сахарной пудры
Приготовление
- Разбей в миску яйца, добавь сахар.
- Взбей яйца с сахаром.
- Добавь растопленный (но не горячий) маргарин, крахмал, муку и растительное масло. Размешай.
- Добавь уксус, разрыхлитель, ваниль, сок и цедру лимона. Замешай тесто. Оно должно быть как густая сметана.
- Перемести тесто в формочку для кекса (идеальный размер 10/20 см). Я использовала силиконовую круглой формы. Выпекай в разогретой до 180 °С духовке в течение 45–65 минут. Готовность проверяй с помощью зубочистки или спички.
Ads
- Готовую бабку еще горячей смажь помадкой из сока лимона (1 ч. л.) и сахарной пудры.
Это классический вариант. По желанию в тесто можно добавить изюм, клюкву, орехи, различные сухофрукты, цукаты или кусочки шоколада.
Вкус и аромат непревзойденный, бабка получается рассыпчатый, тает во рту, в меру влажная, мягкая, с приятной кислинкой и хрустящей корочкой. Хорошо режется. Такая выпечка идеально подходит к свежезаваренному какао.
Лайфхаки для хозяюшек
Как приготовить помадку для бабки или кекса? Смешай лимонный сок с сахарной пудрой и немного прогрей, чтобы пудра растаяла. Затем смажь получившейся помадкой выпечку. Отличное послевкусие даст также апельсин.
Как варить какао. Поставь молоко на огонь (420 г), чтобы хорошо прогрелось. Отдельно смешай 1 ст. л. с верхом хорошего темного какао (можно «Магнетик», польское) с 80 г нагретого молока, чтобы какао-порошок растворился. Затем эту смесь вылей в горячее молоко. Размешай, добавь сахар по вкусу, пусть немного закипит. Всё! Пропорции на 0,5 л молока.
Где можно купить порошок для печенья? В супермаркетах и магазинах (лавках), где продают всё из заграницы, а конкретно из Польши. Это тот самый разрыхлитель для теста, по сути.
Какой уксус брать? В этом случае идеально подойдет яблочный или винный 5 %.
Испеки обязательно! Ты будешь довольна. И этот рецепт вкусного кекса в духовке станет любимым в твоих кулинарных тетрадях. А сейчас просто поделись им с подругами и друзьями в соцсетях!
Предыдущая 
