Подсели всей семьей на скумбрию, мама приходит в гости со свежей рыбой

Представляем рецепт запеченной скумбрии! Хотя нет — целых пять рецептов! Ну а что? Будем тут еще размениваться на всякие мелочи. В общем, если еще не купил пару-тройку тушек, тогда самое время это сделать!

рецепт запеченной скумбрии© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» решила выбрать сразу пять вариантов (среди которых и классический), как запекать скумбрию в духовке и что для этого нужно. Скорее всего, это всё тебе уже известно, но мы почему-то уверены в том, что из информации ниже точно можно узнать много нового. Итак!

Рецепт запеченной скумбрии

Чтобы упростить повествование и более лаконично донести свою мысль, сразу обозначим некоторые вещи. Первое: скумбрия должна быть предварительно разморожена, выпотрошена и хорошо вымыта. Не станем напоминать об этом в каждом из рецептов, это по умолчанию. Второе: скумбрию можно заменить другой рыбой. Представь себе, ничего страшного в этом нет! Просто скумбрия субъективно будет лучше. Вот такая вот такпростовская вкусовщина.

Рецепт запеченной скумбрии классический

рецепт запеченной скумбрии с помидорами© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1–2 шт. скумбрии
  • 2 шт. свежих помидоров
  • 2 луковицы
  • половинка лимона
  • оливковое масло по вкусу
  • перец по вкусу

  1. Рыбка не должна быть мокрой, поэтому используй бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Также будет не лишним обрезать плавники. Нарежь тушки порционными кусочками и брызни соком половинки лимона.
  2. Нарежь одинаковыми кружками помидоры и лук. Сложи вместе кружок лука и кружок помидора и прокладывай ими кусочки. Если тушка поделена на две половинки вдоль хребта, тогда кружки разрежь пополам.
  3. Выкладывай рыбу на противень на фольгу, немного полей оливковым маслом и добавь перца. Запекай в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до полного приготовления. Готово!

Рулеты из скумбрии

Ингредиенты

  • 3 шт. скумбрии
  • 2 шт. лука репчатого
  • 2 шт. моркови
  • 1 шт. паприка
  • 3 зуб. чеснока
  • половинка лимона (лайм или апельсин тоже подойдут)
  • соль и перец по вкусу

  1. От тушек нужно отделить филе, затем побрызгать соком лимона и переложить пластинками тонко нарезанного чеснока. Можешь использовать специи для рыбы. Например, немного зерен кориандра.
  2. На каждое филе клади сверху начинку. Она состоит из пассерованного лука, моркови и парики (как пассеровать, знаешь же). Некоторые добавляют натертый твердый сыр, но мы решили этого не делать.
  3. Теперь сверни из каждого филе с начинкой рулетик и плотно, как конфету, заверни в пергамент. Можно даже воспользоваться степлером, чтобы закрепить края. Рулеты запекаются 25 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Скумбрия с майонезом и картофелем

рецепт запеченной скумбрии с картофелем© Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 шт. скумбрии
  • 2 шт. лука репчатого
  • 1 кг картофеля
  • 100 г майонеза
  • соль и перец по вкусу

  1. Это специальный рецепт для армии проглотов, которые собираются прийти в гости. Скумбрию в этом случае тоже нужно разобрать до состояния филе и как можно тщательнее убрать кости. Порежь филе на кусочки и смешай в одной емкости с луком, порезанным полукольцами. Добавь соль и перец, снова перемешай и оставь на двадцать минут.
  2. Включай духовку на 180 градусов, пускай греется, а тем временем очисть картофель, помой и нарежь небольшими дольками. И тут два варианта: можешь смешать все ингредиенты, просто добавив картофель и майонез в емкость к рыбе, либо выложить слоем картофель, а уже на него сверху скумбрию, которую перед тем тоже нужно перемешать с майонезом.
  3. Когда решение найдено, ставь форму в духовку на 40–50 минут. Готовое блюдо желательно сразу же подавать на стол.

Скумбрия, запеченная в фольге

Ингредиенты

  • 2 шт. скумбрии
  • половинка лимона
  • 2 шт. отваренных яиц
  • 2 шт. лука репчатого
  • 2–3 ст. л. растительного (оливкового, сливочного) масла
  • четверть пучка укропа
  • соль по вкусу

  1. Филе скумбрии клади кожей на лист фольги. Брызни лимонным соком и немного подсоли, затем сделай прослойку из мелко нарезанного яйца и укропа. Переложи луком, который нарежь полукольцами, полей маслом (сливочное лучше растопить).
  2. Теперь накрой первое филе второй половинкой и аккуратно заверни фольгу. Лучше всего не допускать разрывов и стараться, чтобы не было никаких щелей. Повтори процедуру с оставшимися частями филе.

    рецепт запеченной скумбрии в фольге© Depositphotos

  3. Ставь скумбрию в разогретую духовку на полчаса как есть, в фольге. Рабочая температура 190 градусов Цельсия. Можно сразу подавать на стол, а можно и подождать, когда остынет: и так, и так вкусно.

Рецепт запеченной скумбрии с мидиями

Ингредиенты

  • 1 шт. скумбрии
  • 1 шт. лука порея
  • 3–4 веточки петрушки
  • 3–4 картофелины
  • 200 г мидий
  • 1 зубчик чеснока
  • 3–4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. винного уксуса
  • 100 мл сливок
  • 1 ст. л. майонеза
  • 3–4 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

  1. Этот рецепт несколько сложнее остальных, но и выглядит лучше! В самую пору подавать на праздничный стол. Крупно порежь лук, добавь к нему петрушку, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку винного уксуса. Пускай постоит 15 минут.
  2. Тушка остается целой. Смажь ее растительным маслом (столовая ложка) и уложи на фольгу, сделай «корзинку». Обязательно брызни столовой ложкой соевого соуса и чайной ложкой уксуса. Теперь нафаршируй скумбрию луком с зеленью и добавь перца. Соль по желанию.
  3. Пока скумбрия отдыхает, включай духовку, как раз нагреется. А пока почисть картофель и разрежь его пополам. Уложи на фольгу, тоже сделай «корзинку» и смажь растительным маслом (1–2 столовых ложки). Картофель можно подсолить.
  4. Ставь в духовку противень с картофелем и рыбой, которую перед тем обмажь майонезом. Температура в духовке 200 градусов Цельсия, время запекания 30 минут.
  5. Пока работает духовка, принимайся за мидии. Разогрей сковороду, добавь столовую ложку растительного масла и на среднем огне обжаривай измельченный чеснок. На это потребуется ровно 2 минуты. Добавь на сковороду замороженные мидии и обжаривай на том же огне до золотистого цвета еще 10 минут.

  6. Теперь добавь 1–2 столовых ложки соевого соуса, перемешай и туши мидии еще две минуты. Добавь сливки, перемешай и туши еще некоторое время под крышкой. Это время зависит от того, насколько густым, по-твоему, должен быть соус. Рассчитывай на время от двух до восьми минут.
  7. Когда всё готово, вынимай из духовки противень и удали из скумбрии лук и зелень. Выкладывай на блюдо сначала картофель, сверху клади рыбу, а по бокам раскладывай мидии. Умопомрачительное блюдо готово, так что поспеши подавать на стол!

рецепт запеченной скумбрии© Depositphotos

Отличный выбор

Рецепт запеченной скумбрии обязательно пригодится, когда думаешь о блюдах из морепродуктов. Хотя бы потому, что испортить его просто невозможно! Вот еще один рецепт, в котором расскажем, как скумбрию можно вкусно засолить. Желаем приятного аппетита!

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.