Рецепты салатов с луком

Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.

Лук идеально сочетается с большинством продуктов и является неотъемлемой частью многих закусок, приятно оттеняя вкус грибов, мяса и рыбы, а может выступать и в главных ролях, например, в салатах.

Рецепты салатов с луком

Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.

В салатах из сырого репчатого лука можно использовать разные его сорта, но предпочтительнее — красный сладкий лук. Его горечь почти не чувствуется.

В изысканных деликатесных салатах хороши лук-шалот и лук-порей. Они отличаются нежным, нерезким вкусом и тонким ароматом.

Салат с луком и яйцом

Можно ли приготовить вкусную закуску, если в доме нет ничего, кроме лука и пары яиц? Можно, если это луковый салат «Чиполлино»!

Ингредиенты

3–4 крупные луковицы
3 яйца
1 ст. теплой воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. л. уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
2 ст. л. майонеза или сметаны

Приготовление

Свари вкрутую яйца и очисти от скорлупы. Нарежь крупными кубиками.

Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей кипятком на 10 минут затем откинь на дуршлаг и дай стечь лишней жидкости.
В стакан воды добавь соль, сахар и уксус. Перемешай и залей этим маринадом лук. Оставь мариноваться на 15–20 минут.
По истечении времени слей маринад и слегка отожми лук руками.

Маринованный лук для салата смешай с рублеными яйцами и майонезом. Добавь любые специи и приправы на свой вкус. Приятного аппетита!

Простой свекольный салат с луком

Легкий салат из свеклы с луком можно подать на ужин в качестве дополнения к нежирной рыбе, курице или мясу. Вкусно и просто!

Ингредиенты

1 свекла
3 луковицы
1 яблоко
50 г зеленого салата
50 г майонеза
1 ст. л. уксуса
соль и сахар по вкусу

Приготовление

Натри на терке свеклу и яблоко.

Мелко нарежь лук.

Всё перемешай, заправь майонезом.
Добавь уксус, сахар и соль, еще раз перемешай.

Приятного аппетита!

Больше полезных и вкусных салатов из свеклы ты найдешь в нашей подборке.

Луковый салат с яблоком по-польски

Необычное, на первый взгляд, сочетание ингредиентов в луковом салате по-польски.

Ингредиенты

2 луковицы
2 сладких яблока
3 маринованных огурца
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. мягкой горчицы
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. лимонного сока
30 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление

Нарежь мелкими кубиками лук и маринованные огурцы.
Очисти от кожуры и натри на крупной терке яблоки.

Из майонеза, сметаны, горчицы и растительного масла приготовь соус.

Смешай все твердые ингредиенты в миске.
Заправь соусом, посоли и поперчи по вкусу. Перемешай.

Приятного аппетита!

Салат с луком, картофелем и сельдью

Ингредиенты

2 луковицы (красный лук)
2 картофелины
300 г филе сельди
1/2 банки консервированного горошка (200 г)
пучок укропа
растительное масло для заправки

Ингредиенты для маринада

100 мл воды
4 ч. л. сахара
5 ст. л. 6%-го яблочного уксуса

Приготовление

Нарежь полукольцами и замаринуй лук.
Нарежь брусочками отваренный в мундире картофель.

Нарежь небольшими дольками филе сельди.

Мелко поруби укроп.
Смешай все подготовленные ингредиенты в салатнике. Добавь горошек и маринованный лук.

Заправь растительным маслом и перемешай.

Приятного аппетита!

Рецепт из баклажанов с луком

Ингредиенты

2 средние луковицы
2–3 средних по размеру баклажана
3 яйца
3 ст. л. майонеза
сахар, соль и перец по вкусу

Ингредиенты для маринада

1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. 9%-го уксуса
70 мл воды

Приготовление

Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.

Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.

Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.

Баклажаны выложи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!

Многослойный луковый салат «Помпадур»

Ингредиенты

2 луковицы
3 яблока
3 яйца
150 г твердого сыра
майонез пополам со сметаной по вкусу
лимонный сок

Приготовление

Нарежь кольцами лук, обдай кипятком, остуди.

Нарежь тонкими кружочками яйца.
Натри на терке яблоки, сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
Выложи подготовленные продукты слоями: лук и майонез, яблоки, кружочки яиц и майонез, тертый сыр.

Укрась салат измельченным яичным желтком, в центре — веточкой зелени.
Приятного аппетита!

Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее действие на организм, а также служит природным антисептическим и противовоспалительным средством, помогая эффективно бороться с микробами. Ешь салаты, приготовленные по нашим рецептам, и будь здоров!