Рецепт яблочного торта

В сезон яблок готовлю нежнейший торт «Небо на Вкус» по рецепту Ольги Матвей. Поверь, это искушение, а не рецепт! Крем просто тает во рту, особенно когда коржи хорошо пропитаются яблоками.

Тесто тут необычное, так как в его состав входят, не сырые, а вареные желтки, а вместо сахара идет сахарная пудра. Да и сама начинка из яблок с мёдом и лимонным соком меня приятно удивила. Готовится торт не сложно, ингредиенты также доступные, а получается очень вкусно. Отличный повод побаловать своих домашних на выходные!

яблочный торт© Depositphotos

Торт со сливками

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить торт «Небо на Вкус». Мечта, а не лакомство!

вкусный яблочный торт

Ингредиенты для теста

  • 4 вареных желтка
  • 3 ст. л. сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г муки
  • щепотка соли

Ингредиенты для крема

  • 10 г желатина
  • 550 мл сливок (33 %)
  • 50 г сливочного масла
  • 300 г сгущенки
  • 5 яблок
  • 2–3 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 200 г молочного шоколада

тесто для торта

Приготовление

  1. Для приготовления коржей в мягкое сливочное масло отправь щепотку соли, добавь сахарную пудру. Перемешай до однородной массы.

    торт с яблоками© Depositphotos

  2. В отдельной емкости смешай сметану с разрыхлителем. Соедини сметану с маслом. Заранее отвари яйца, отдели белки от желтков. Возьми 4 желтка и натри их на мелкой терке сразу в емкость к тесту. Перемешай, а затем добавь муку.

    торт с яблочной прослойкой

    © Depositphotos
  3. Тщательно перемешай и замеси тесто. Оно должно получиться пористым и не липнуть к рукам. Собери тесто в комочек, а затем оберни его в пищевую пленку и убери на 40 минут в холодильник.

    торт со сливками© Depositphotos

  4. Для приготовления начинки вымой и очисти яблоки. Натри их на крупной терке прямо в кастрюлю. Туда же добавь сливочное масло, мёд и лимонный сок. Хорошенько перемешай и поставь на огонь. Томи яблоки на среднем огне в течение 5–7 минут под закрытой крышкой. Остуди.

    нежный торт© Depositphotos

  5. Достань тесто из холодильника и раздели его на 2 части. Раскатай одну из частей на пергаментной бумаге диаметром 22 сантиметра (я беру для этого крышку такого же диаметра). То же самое проделай и со вторым коржом.

    торт в духовке

    © Depositphotos
  6. Каждый из коржей поставь выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Пеки в течение 10 минут.

    нежное суфле© Depositphotos

  7. Залей желатин водой, чтобы он набух. Для приготовления крема взбей 500 миллилитров охлажденных сливок миксером. Когда сливки начнут густеть, добавь к ним сгущенное молоко и взбивай еще в течение 3 минут. По консистенции крем должен быть густым. Влей в крем желатин и перемешай.

    яблочный торт в духовке© Depositphotos

  8. Возьми форму для выпечки размером 26 сантиметров (обрати внимание, корж меньше по диаметру). Положи на дно формы корж. На него выложи яблоки, равномерно распределяя их по коржу.

    как приготовить торт

    © Depositphotos
  9. На яблоки выложи половину крема, он должен выходить за края коржа. На крем — второй корж и снова яблоки. Накрой яблоки кремом и разровняй. Убери торт на ночь в холодильник.

    как приготовить яблочный торт© Depositphotos

  10. Измельчи шоколад, добавь 50 миллилитров сливок. Растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке. Хорошенько перемешай до однородности. Растопленным шоколадом полей торт. Поставь торт в холодильник на полчаса.

    как приготовить нежный торт© Depositphotos

  11. При помощи ножа отдели торт от формы, срежь лишний край пергаментной бумаги. Укрась торт по своему вкусу. Приятного аппетита!

    торт с яблоками и сливками

    © Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить яблочный нежнейший пирог, в котором тесто почти не будет ощущаться. Несмотря на то, что рецептов шарлотки с яблоками очень много, этот вариант тебя точно удивит!

Торт внешне очень похож на «Птичье молоко». Сливки, взбитые со сгущенкой, напоминают облака на небе. Обрати внимание, что прослойка яблок не должна быть слишком мягкой!

Вкус у этого торта необычный, больше напоминает суфле. Кстати, торт «Небо на Вкус» можно делать любой формы.

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.