Какая на вкус консервированная редиска на зиму? Этот овощ не так уж часто закатывают. Почему-то считается, что именно свежий редис вкуснее всего. А всё остальное точно не сможет повторить его. Спешим заверить тебя, что редис из баночки будет ничем не хуже свежего. Итак, что понадобится для столь нестандартного рецепта?
© Pixabay
Редиска на зиму
Количество редиса, которое ты используешь для соления, лучше рассчитывать самостоятельно. Быть может, первые закрутки будут тестовыми и поэтому небольшими. Например, одна или две банки объемом 0,5 л или 0,75 л. Вкус консервированной редиски должен получиться кисло-сладким, а вот рассол вряд ли нужно употреблять в пищу. Он может оказаться по душе только заядлым ценителям консервации.
© Pixabay
Ингредиенты
- редис
- огурцы
- веточки укропа
- веточки петрушки
- лавровый лист
- перец горошек
- душистый перец
© Pixabay
Ингредиенты для маринада
- 3 л воды
- 9 ст. л. сахара
- 6 ст. л соли
- 180 мл уксуса (9%)
© Pixabay
Необычная консервация
Приготовление
- Редис, который впоследствии отправится в баночки, можно не резать. Если овощи небольшие, тогда нет необходимости делить их на несколько частей. Достаточно просто обрезать лишние элементы с двух сторон и хорошо промыть.
- Банки для консервации настоятельно рекомендуется простерилизовать, а крышки — прокипятить. В каждую банку вложи несколько веточек укропа и петрушки, а также не жалей лаврового листа, перца и чеснока. Именно благодаря этим ингредиентам редиска на зиму получится хрустящей и ароматной.
- Редис нужно помещать в банки максимально плотно. Но будь внимателен. Давить овощи и деформировать их ни в коем случае нельзя. Также можно добавить в банку ломтики свежего огурца.
- Теперь необходимо подготовить основу для маринада. Редис и все остальные компоненты в банках нужно заливать водой трижды. Первый раз достаточно залить в баночки кипяток и накрыть их крышкой. Пусть постоят минут 5–6, а затем воду требуется слить.
- Второй раз также нужно залить банки кипятком на 5–6 минут и слить его потом. Но не в раковину, а в отдельный мерный стакан или кувшин. Нужно точно знать, сколько кипятка долить к уже имеющейся жидкости. Также по количеству воды рассчитывай граммовку специй.
- Жидкость из мерного стакана или кувшина переливай в кастрюлю. Добавляй нужное количество сахара, соли, уксуса. Доведи жидкость до кипения и подержи ее на максимальном огне 4-5 минут. Осторожно заливай горячим маринадом редис в банках, плотно закручивай или закатывай крышки. Переверни баночки и оставь их в каком-нибудь укромном месте.
Хрустящая редиска на зиму
Пробовать готовое блюдо можно уже спустя неделю или две. Такая редиска отлично подойдет к хмельным напиткам или станет дополнением к мясным блюдам. В общем, не бойся экспериментировать со вкусами овощей. Как знать, возможно, именно такая редиска покорит твое сердечко и ты будешь готовить ее каждый год.
Предыдущая 
