Долго у меня со свекровью были натянутые отношения. Ровно до тех пор, пока я у подруги не попробовала рыбный пирог и не научилась готовить его самостоятельно.
Мама моего мужа была в таком восторге, что сразу назвала меня лучшей хозяйкой и простила все былые грехи.
Даже тот, кто не любит рыбу, обязательно оценит тот вкус, который она придает пирогу в качестве начинки. В сочетании с выпечкой эта белковая пища воспринимается совсем по-другому.
Рыбный пирог
Ингредиенты для теста
- 2 ст. молока
- 1 пачка сухих дрожжей
- 4 ст. муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 180 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
- 600 г филе судака (можно заменить морской рыбой)
- 200 г крупы саго (можно заменить обычным рисом)
- 3 головки репчатого лука
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- В теплом молоке разведи дрожжи. Добавь столовую ложку сахара. И оставь смесь на 10 минут.
© DepositPhotos - Взбей яйца со второй ложкой сахара. Затем добавь их к разведенным дрожжам.
- Просей муку. Добавь в нее жидкую массу, предварительно растопленное сливочное масло, растительное масло и соль. Замешай тесто и отставь его в сторону на 30 минут, чтобы подошло.
- Через полчаса обомни тесто и опять отставь в сторону.
Ads© DepositPhotos
- Подготовь начинку. Нарежь полукольцами лук и обжарь его на растительном масле до золотистого цвета.
- Отвари крупу. Затем смешай ее с поджаренным луком.
- Нарежь филе рыбы на мелкие кусочки.
Ads© DepositPhotos
- Раздели тесто на две части. Каждую раскатай в одинакового размера пласт.
- Первый пласт положи на смазанный маслом противень. Сверху на тесто выложи равномерным слоем отваренную крупу. Затем кусочки филе. Посоли их и поперчи. И накрой вторым пластом теста. Края пирога соедини.
- Выпекай на протяжении 30–40 минут при температуре 180 °C в предварительно разогретой духовке.
Ads© DepositPhotos
Это достаточно простой рыбный пирог, приготовить который сможет каждая старательная хозяйка. И если не у каждой дома найдется саго, эту крупу можно заменить рисом. Рыбный пирог с рисом получится не хуже по вкусу. Приятного аппетита!
Если ты любишь рыбу, тебе могут пригодиться и другие наши рецепты: шкара из мойвы или суши-торт.
Предыдущая 
