Салат с говядиной и огурцами «Шахтерский» идеально утоляет голод. Он и достаточно сытный, и в то же время простой в приготовлении. Ингредиенты доступные, простые, распространенные. Точно найдутся в любом холодильнике. Представляем тебе рецепт легкого салата для летних деньков.
© Pixabay
Салат с говядиной и огурцами
Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на 2–3 порции. Готовится такой салат очень быстро и просто. К слову, может подаваться даже без заправки. Вообще без капли майонеза. Понимаем, что не каждому такое может прийтись по душе, так что рецепт некоторых заправок всё равно прибережем на всякий случай.
© Pixabay
Универсальный летний рецепт
Ингредиенты
- 200 г говядины
- 100 г лука
- 150 г огурцов
- 50 мл растительного масла
- чеснок по вкусу
- специи
- кориандр
© Pixabay
Приготовление
- Мясо нужно отварить. Но мы рекомендуем после варки слегка обжарить его на сковороде с добавлением приправ для мяса или шашлыка. Это добавит вкуса салату. Также можно использовать запеченную со специями говядину. Быть может, остались кусочки после большого блюда. Их-то логично будет отправить в салат.
- Как только мясо будет готово, нарежь его тонкой соломкой. По такому же принципу необходимо нарезать лук и огурцы. К слову, лук рекомендуется на несколько секунд обдать кипятком. Это уберет ненужную горечь. Огурцы выбирай только самые любимые. Они могут быть и маринованные, и соленые, и даже свежие.
- Заправку для салата нужно готовить в глубокой сковороде или сотейнике. Разогрей растительное масло и добавь к нему нарезанный чеснок, кориандр. Можно также бросить несколько лавровых листочков. Пусть специи напитывают масло примерно 5 минут, а затем дай заправке остыть. Процеди всё через сито и добавь к остальным компонентам. Обязательный момент: лучше всего оставить салат в холодильнике на целую ночь под пищевой пленкой. Так он точно станет куда вкуснее и ароматнее.
Салат с говядиной и огурцами на ужин
«Шахтерский» салат составит прекрасную компанию молодой картошке. Этот удачный тандем можно презентовать не только на ужин, но и на обед. Более того, домашняя молодая картошечка затмит любую картошку фри. Нужно только знать, как правильно ее приготовить.
Ингредиенты
- 400 г молодой картошки
- растительное масло
- зеленый лук
- укроп
- петрушка
- специи
© Pixabay
Приготовление
- Картошку тщательно моем под проточной водой и нарезаем на крупные куски. Необязательно снимать кожуру, так как именно она поможет создать приятную хрустящую корочку. Забрасывай картошку в воду и вари до готовности. Но следи за тем, чтобы не переварить овощ.
- Пока картошка варится, можно нарезать зелень и лук. Если хочешь, то добавь к ней раздавленный чеснок. Тщательно размешай эти компоненты. Их нужно будет добавить уже после полного приготовления картошки.
- Когда молодой картофель будет готов, разогрей на сковороде небольшое количество масла и обжарь кусочки овоща со всех сторон. Не нужно использовать крышку. Достаточно 5 минут на малом огне. Посыпь картофель зеленью с чесноком и подавай ее вместе с салатом.
© Pixabay
Полезная заправка для салатов
Чем дополнить салат, если, например, закончился майонез? Пригодится растительное или оливковое масло. И соевый соус будет очень кстати. Смешай несколько ложек оливкового масла, ложку соевого соуса и немного тертого чеснока. По вкусу заправь всё специями. Более того, успешной комбинацией является медово-горчичный соус. Туда входят, разумеется, мёд, горчица и лимонный сок.
Заменить майонез на что-то относительно похожее поможет греческий йогурт. Добавь к нему немного горчицы, соевого соуса и специй, чтобы заправка удалась на ура. Выручит также бальзамический уксус. Смешай его с мёдом и оливковым маслом для более выразительного вкуса. Ну а ценители цитрусовых могут сделать соус из половинки апельсина, пары ложек оливкового масла и любимых специй.
Предыдущая 
