Подборка легких и пикантных салатов к шашлыку

Шашлык давно стал самым популярным блюдом для пикника. Поэтому сегодня уже никто не говорит: «Я иду в лес, чтобы отдохнуть на природе, выпить и закусить». Вместо этого говорят просто: «Идем на шашлыки». Но, как говорится, не шашлыком единым. Ведь даже к самому вкусному мясу нужна свеженькая закуска. И тут тебе пригодятся простые, но в то же время необычные салаты к шашлыку из нашей подборки.

салаты к шашлыку© Depositphotos

Салаты к шашлыку

Общие рекомендации

Понимаю, тебе уже не терпится приготовить какой-нибудь салат из нашей подборки и отправиться с ним на природу. Но наберись терпения. Эти советы облегчат выбор и увеличат шансы, что прогулка не навредит твоему здоровью.

салаты к шашлыку
© Depositphotos

Начнем с того, что шашлык сам по себе довольно жирный. Особенно если мариновать его в соусе из майонеза. Поэтому воздержись от салатов с майонезом. Во-первых они быстро портятся. Во-вторых майонез сделает закуску слишком сытной.

салаты к шашлыку© Depositphotos

Не спеши солить салаты дома. Лучше сделать это по готовности основного блюда. В противном случае овощи рано пустят сок и салаты станут слишком водянистыми. Не стоит включать в салаты колбасу и яйца. Как и майонез, эти продукты быстро портятся на солнце. Да и чувство тяжести на пикнике тебе ни к чему.

Салат «Весенний»

салаты к шашлыку© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 200 г свежих огурцов
  • 300 г пекинской или белокочанной капусты
  • 1 сладкий перец
  • сок половины лимона
  • 40–60 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Некрупно нашинкуй капусту. Учти, что самые нежные салаты получаются именно с пекинской капустой. Ведь среди всех видов капусты пекинская — самая сочная. А среди хрустящих еще и самая мягкая.
  2. Нарежь огурцы четвертинками кружков, а перец произвольными кусочками.
  3. Слей из консервной банки жидкость и пересыпь кукурузу к овощам. Кстати, ты знал, что жидкость из банки с горошком образует пену и может заменить в некоторых блюдах яичный белок?
  4. Смешай масло, лимонный сок, соль, перец, заправь салат.
  5. Желтая кукуруза и красный перец на фоне зеленой капусты напоминают о весне и поднимают настроение.
  6. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и яблоком

салаты к шашлыку
© Pixabay

Ингредиенты

  • сельдерей
  • яблоко
  • свежий огурец
  • кинза
  • семечки кунжута
  • 150 г консервированного ананаса

Ингредиенты для заправки

  • греческий йогурт
  • перец
  • соль
  • укроп
  • 1 ст. л. дижонской горчицы

Приготовление

  1. Салат очень прост, и приготовить его не составит труда. Сперва начнем с заправки. Пару ложек греческого йогурта возьмем за основу. Кому-то нравится больше, кому-то меньше. Добавляем соль, перец. Мелко режем несколько веточек укропа. Толстые стебли помещаем в пакет и замораживаем.
  2. Мытые стебли сельдерея режем на средние куски. Верхушка с листьями нам не пригодится. Хотя если ты действительно любишь сельдерей, можно добавить и их.
  3. Из яблока удаляем кочан, моем и режем средними кусочками для удобства употребления. Кольца ананаса режем чуть меньше, ведь в них много вкуса, не хотелось бы перебивать ананасом другие ингредиенты. Огурец чистим и нарезаем тонкими кольцами. Это придаст свежесть салату. Смешиваем продукты, посыпаем измельченной кинзой, кунжутными семечками.
  4. А теперь просто добавляем к салату приготовленную ранее заправку. Немного перемешиваем и отправляем на 10 минут в холодильник. Там заправка подружится с продуктами, придаст им новые оттенки вкуса. Готово. Легкий и вкусный салат прямо перед тобой!

Армянский салат «Хоровац» из запеченных овощей

Именно запах дымка делает этот салат особенным, поэтому в идеале его готовить на свежем воздухе на углях. Но если даже в ближайшее время ты не собираешься на пикник, запах дымка можно придать другим способом, о котором рассказал шеф-повар Василий Емельяненко.

салаты к шашлыкуYouTube

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 2 болгарских перца
  • чеснок
  • 1 красный лук
  • 3 помидора
  • 1 пучок зелени
  • растительное масло
  • копченая паприка
  • 1 острый перец
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Извлеки сердцевину из перца и разрежь его на большие куски.
  2. На раскаленную сковороду-гриль выложи перец кожурой вниз. Именно гриль заменяет угли и создает тот самый запах костра, но как-нибудь обязательно стоит приготовить этот салат на природе.
  3. Баклажаны нарежь крупными кольцами толщиной 3–4 см и посоли.
  4. Выложи обжаренный перец на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
  5. Крупный помидор разрежь на две части и положи на гриль. Туда же отправь баклажаны. Когда на овощах появятся характерные полоски от сковороды, переложи их на противень к перцу.
  6. Поставь противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 5.
  7. Нарежь мелко красный лук и перец чили.
  8. Мелко поруби зелень, не пренебрегай стеблями, их тоже мелко поруби. В данном рецепте используется петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, но можно и любую другую зелень добавить, какая есть.
  9. Мелко порежь или пропусти через пресс чеснок и добавь к зелени, всё посоли и перемешай.
  10. Вынь из духовки готовые овощи и дай им немного остыть, чтоб удобно было с ними работать. Затем сними кожуру с овощей и крупно порежь их.
  11. Поперчи салат и добавь копченую паприку, всё перемешай и заправь растительным маслом с зеленью.

Салат из капусты, моркови и яблок

салаты к шашлыку© Depositphotos

Этот салат — отличная витаминная закуска к любому мясному блюду!

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 2 моркови
  • 2–3 яблока
  • пучок зелени
  • 2 ч. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуй капусту, посоли и слегка разомни ее.
  2. Натри на терке морковь и очищенные яблоки, а зелень измельчи.
  3. Всё смешай, заправь оливковым маслом и укусом, посоли, поперчи по вкусу.

Салат «Странная парочка»

салаты к шашлыку
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г капусты
  • 1 грейпфрут
  • пучок шпината
  • 20 мл бальзамического уксуса
  • 60 мл растительного масла
  • укроп, петрушка по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуй капусту и шпинат.
  2. Нарежь кусочками мякоть грейпфрута.
  3. Смешай капусту, шпинат и грейпфрут. Полей соком, который грейпфрут выделил при разделке.
  4. Поруби зелень, посыпь салат.
  5. Смешай масло, соль и уксус, заправь салат.
  6. Перемешай и подавай к столу.
  7. Приятного аппетита!

С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Ну а самое главное правило аппетитного шашлыка — это дружная компания и хорошее настроение. Удачного пикника, вкусных шашлыков, приятного аппетита!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.