Шестой год закрываю огурцы с шампиньонами, рецепт подарила дочке с приданым на свадьбу

Наверное, не будет преувеличением сказать, что в нашей стране без хрустящих маринованных огурчиков не обходится ни одно пышное застолье. Поэтому хозяйки всегда находятся в поисках лучшего рецепта. А мы предлагаем им приготовить красочное праздничное ассорти — маринованные шампиньоны с огурцами, кабачками и другими овощами на зиму.

шампиньоны с огурцами

Шампиньоны с огурцами

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 кг огурцов
  • 1 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока на банку
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • острый перец
  • специи для маринования
  • 4 банки по 720 мл (или шесть по 500 мл)

Ингредиенты для маринада

  • 1200 мл воды
  • 2 ст. л. соли
  • 3–4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. 5%-го яблочного уксуса на банку

Приготовление

  1. Помой шампиньоны. Отвари на протяжении 5–7 минут.
    шампиньоны с огурцами
  2. Крупные огурцы нарежь кружочками. Самые мелкие можешь оставить целыми.
    шампиньоны с огурцами
  3. Нарежь кружочками кабачки. Произвольно нарежь репчатый лук и морковь.
    шампиньоны с огурцами
  4. В тщательно помытые банки помести специи по вкусу, лавровый лист, кусочек острого перца, морковь, лук, огурцы, кабачки и шампиньоны.
    шампиньоны с огурцами
  5. Залей содержимое кипятком. Дай постоять 15 минут. Слей жидкость из банок в кастрюлю. Доведи ее до кипения. Еще раз разлей по банкам, закрой крышками и дай постоять 10 минут. Повторно слей жидкость, добавь сахар, соль. Закипяти маринад.
    шампиньоны с огурцами
  6. Залей банки с овощами маринадом. Добавь в каждую уксус.
  7. Закатай стерильными крышками. Переверни, укутай и дай остыть.
    шампиньоны с огурцами
  8. Маринованные шампиньоны с огурцами и кабачками готовы. Приятного аппетита! Подробнее с процессом приготовления можно познакомиться на видео.

Зимой все ингредиенты этой заготовки можно использовать для приготовления праздничных салатов или как закуску. Если ты не хочешь использовать уксус, мы расскажем, чем его заменить при мариновании овощей, и поделимся рецептами самых ходовых маринадов.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.