Рыба — продукт, который обязательно присутствует в любом сбалансированном рационе. И это неспроста, ведь в этом продукте много полезных веществ, которые делают рыбу просто незаменимой для организма. Особенно это касается скумбрии, которая хоть и довольно жирная, но и крайне полезная.
И сегодня мы подробнее расскажем о пользе скумбрии, а также поделимся рецептом приготовления этой вкуснейшей морской рыбы с овощами. Будет познавательно и очень аппетитно.
Скумбрия с овощами
Скумбрию готовят самыми различными способами: запекают, тушат, жарят, варят, маринуют, коптят. Такое обилие вариантов приготовления существует не только из-за ее особого вкуса, но и благодаря огромной пользе этой рыбы.
Мясо скумбрии содержит калий, магний, фосфор, натрий, железо, кальций и больше десятка витаминов: стоит отметить высокую концентрацию витаминов B12 и D. Рыба богата белком и важнейшей для человека ненасыщенной жирной кислотой омега-3.
Мясо скумбрии обладает огромным положительным воздействием на организм.
Польза скумбрии
- Улучшает зрение
- Стабилизирует гормональный фон
- Снимает стресс и улучшает настроение
- Снижает уровень холестерина
- Повышает уровень гемоглобина
- Укрепляет костную ткань
Скумбрия, запеченная с овощами, готовится довольно легко и быстро. Наш рецепт смогут успешно воплотить не только начинающие кулинары, но и далекие от кухни мужчины, которые не привыкли готовить ничего сложнее омлета.
Ингредиенты
- 300 г мяса скумбрии
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 большой спелый помидор
- 0,5 лимона
- 0,5 ч. л. имбиря
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. прованских трав
- соль по вкусу
Приготовление
- Натри морковь. Лук нарежь полукольцами. Помидор обдай кипятком и сними кожицу, нарежь кусочками. Все овощи тщательно перемешай.
- У рыбы отдели голову, почисти и просуши тушку с помощью бумажного полотенца. Со всех сторон побрызгай лимонным соком, посоли, натри приправами и дай рыбе пропитаться минут 15.
- Нафаршируй рыбу половиной подготовленных ранее овощей. Помести рыбу в рукав для запекания на оставшуюся часть овощей.
- Помести рукав в разогретую до 180–200 градусов духовку. Скумбрия с овощами в духовке запекается примерно 40 минут.
- Блюдо готово, можно звать всех к столу. Приятного аппетита!
Мясо скумбрии довольно жирное, и рукав помогает сохранить все питательные вещества. Поэтому запеченная скумбрия получается очень сочной и нежной. А используемые специи, вкупе с естественным запахом печеной рыбы, наделяют блюдо пикантным, влекущим к столу ароматом.
Ранее мы рассказывали, как правильно замариновать скумбрию, чтобы по вкусу она была не хуже красной рыбы. Секрет блюда в пикантном маринаде, который полностью раскрывает потенциал этой полезнейшей жирной рыбы.
А ты умеешь правильно готовить скумбрию? Делись своими соображениями на этот счет.
Предыдущая 
