Попробовала на экскурсии паровые булочки со сливами, их можно есть губами

Такие сладкие булочки из дрожжевого теста со сливами впервые попробовала на экскурсии, когда отдыхала в Закарпатье. Там они называются гомбовцы. Вкус этого лакомства запомнился мне надолго, их буквально можно есть губами.

Поэтому, когда я увидела рецепт этих паровых булочек у украинской кудесницы Лилии Цвит, поняла, что гомбовцам со сливами быть на моей кухне!

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила инструкцию по приготовлению закарпатских гомбовцов с начинкой. Оторваться невозможно!

сладкие булочки из дрожжевого теста

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста

  • 20 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сухих дрожжей (15 г прессованных)
  • 80 г + 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400–450 г муки

Ингредиенты для начинки

  • 300 г слив
  • 30 г сахара

Ингредиенты для посыпки

  • 30 г масла
  • 3 ст. л. молотых сухарей
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Для начала нужно развести дрожжи. В воду всыпь сухие дрожжи и добавь столовую ложку сахара. По такому же принципу можно развести и прессованные дрожжи. Перемешай и оставь на 15 минут.

    дрожжи в воде© Depositphotos

  2. Добавь остальной сахар и яйцо. Снова перемешай. Влей эту массу в миску с просеянной мукой. Замеси тесто.

    дрожжи и яйцо

  3. Добавь в тесто растительное масло. Вымешивай руками около 10 минут. В итоге тесто не должно липнуть ни к миске, ни к рукам. Накрой тесто крышкой или полотенцем и оставь на час.

    дрожжевое тесто© Depositphotos

  4. Сливы вымой, разрежь пополам и удали из них косточку. Переложи сливы в сотейник и засыпь сахаром. Оставь на 15 минут, чтоб фрукты пустили сок. Важно проварить сливы, чтоб они были мягкими. Поэтому поставь их на огонь и доведи до кипения.

    сливы в сахаре© Depositphotos

  5. На припыленном мукой столе раскатай тесто до толщины 1 сантиметр. Вырежи из теста кружочки. Можно брать любую круглую вырубку для печенья или стакан диаметром около 9 сантиметров.

    На каждую заготовку из теста выкладывай сливы. Собери тесто в шар, скрепи края, чтоб начинка не вытекала.

    булочки с начинкой

  6. Лилия Цвит советует варить гомбовцы в пароварке, так они выходят нежнее. Сито пароварки смажь маслом, выкладывай булочки на расстоянии друг от друга, так как тесто хорошо подрастает. Вари около 15 минут.

    булочки на пару

  7. Готовые гомбовцы обильно смазывай маслом и посыпай молотыми сухарями или орехами и сахаром. Приятного аппетита!

    гомбовцы со сливами© Depositphotos


Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом этого лакомства, смори видео с кулинарного канала Лилии Цвит. У нее много толковых и проверенных временем рецептов!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить творожные булочки. Испекла всего за час, а семья ест их уже неделю, совсем не зачерствели!

Эти сладкие булочки из дрожжевого теста украсят любое чаепитие. Кстати, их можно готовить с любыми начинками. Здорово, что для приготовления не нужно покупать ничего эдакого, все продукты просты и доступны, при этом результат — выше всех похвал.

Мне очень нравятся старинные аутентичные рецепты, есть в них что-то сакральное, и при этом это так вкусно. Рекомендую от души!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.