Признаюсь, раньше я вообще не обращала внимания на сорта лимонов и покупала то, что попадется в магазине. Фрукт выполнял свою главную функцию в моих блюдах, и мне было этого достаточно. Однако, сравнив несколько разновидностей желтеньких, я пришла к выводу, что сорт имеет огромное значение. Гвоздь сегодняшней программы — лимон «мейера», получивший заслуженную славу. Что именно отличает его от остальных, ты узнаешь сегодня. А в конце статьи я расскажу, как выбрать спелый фрукт.
Сорта лимонов
Чаще всего в магазинах и на рынке можно встретить лимоны «лисбон». Плоды этого сорта растут на лимонном дереве, а по внешнему виду их трудно спутать с чем-то другим.
У обычных лимонов насыщенный желтый цвет и толстая фактурная кожура. По форме они более вытянутые, нежели круглые. С двух или одной стороны плода есть ярко выраженный продолговатый лимонный носик. По своим вкусовым характеристикам они значительно уступают лимонам «мейера».
Это гибрид лимона и апельсина, сорт выращивают в виде декоративных кустов. Разновидность подходит для выращивания в домашних условиях по многим причинам. Во-первых, лимонные кусты компактны и занимают немного места. Во-вторых, им не страшны резкие перепады температур, несмотря на всю экзотичность этого фрукта.
По своим внешним характеристикам лимоны «мейера» отличаются и цветом, и формой, и размером. Это маленькие круглые плоды темно-желтого, а иногда почти что оранжевого оттенка. Кожура гладенькая и тонкая, а вкус приятный и сладковатый. Многие сравнивают вкусовые качества лимона этого сорта со спелым апельсином.
© Depositphotos
А вот у лимонов «лисбон» вкус очень кислый. Именно по этой причине для приготовления различных блюд опытные хозяйки используют лимоны «мейера», а не обычные. Нежный лимонный сок подходит для сливочных соусов, лимонного мороженого и кремов. Кроме того, лимон «мейера» в чистом виде можно с легкостью добавить во фруктовый или овощной салат.
Но если тебе нужна именно цедра лимона, тогда советую покупать обычные лимоны сорта «лисбон». Ее намного удобнее натирать, поскольку кожура плодов более плотная.
Ценовая политика
Как правило, обычные лимоны стоят не очень дорого. А вот цена лимонов «мейера» всегда на порядок выше. Это связано не только с тем, что гибридный сорт просто вкуснее, но и с тем, что транспортировка этого сорта сложнее. Проблема в слишком тонкой и нежной кожуре плодов, из-за чего она легко повреждается при перевозке.
Убедиться в этом очень легко. Достаточно зайти в любой магазин и найти там лимоны «мейера». Зачастую у них не самый товарный вид. Однако это совершенно не влияет на их вкусовые качества.
Как выбрать спелый лимон
При покупке лимонов в первую очередь обращай внимание на кожуру плода. На ней не может быть никаких повреждений, а ее цвет должен быть однотонным, без пятен. У спелого лимона ярко-желтый оттенок и приятный насыщенный аромат. Кроме того, спелые плоды всегда блестят, а недозревшие, наоборот, более матовые.
Если ты собираешься использовать лимон сразу после покупки, можешь выбрать слегка мягковатый фрукт — в нём больше сока. Для длительного хранения подходят более плотные и твердые плоды. Если лимон слишком мягкий, это значит, что он перезрел. Пользы от такого фрукта будет значительно меньше, чем от спелого.
Совет редакции
Теперь ты знаешь, что вкусовые качества и варианты использования зависят от сорта лимонов. Попробуй сравнить обычный лимон с лимоном «мейера». А еще лучше сразу приготовь какое-то блюдо с кисленьким фруктом. Нашей редакции особенно полюбился пирог с лимонной начинкой из сериала «Отчаянные домохозяйки».
А мне, к примеру, нравится выпивать стакан тепло-горячей воды с лимоном поутру. О том, правильно ли это делать и кому не стоит пить такую воду, писала моя коллега Вита Сторож. Делюсь материалом по ссылке.
А какие лимоны нравятся тебе?
Предыдущая 
