Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут

Отличительной чертой грузинских соусов является то, что они готовятся только из натуральных компонентов: свежих овощей, зелени, специй, а также ягодных и фруктовых соков.

соус сацебели

В каждом соусе используется свой набор пряностей, который придает им неповторимый, особенный вкус и аромат. Рецепты всех грузинских соусов созданы очень давно, и в них заложена совершенно особая философия кавказского долголетия.

грузинский сацебели© DepositPhotos

Например, в сливах, из которых готовится соус ткемали, содержится много пектинов, дубильных веществ, витаминов, которые улучшают пищеварение и обмен веществ.

А в помидорах и ароматных травах, которые используют для приготовления сацебели, содержатся антиоксиданты, защищающие от онкологических заболеваний.

Соус сацебели

«Сацебели» по-грузински означает «соус». Из этого вполне логично заключить, что это один из самых главных соусов грузинской кухни, так сказать основа основ всех соусов.

пряный сацебели

Готовят его из спелых помидоров, щедро приправленных кинзой и укропом. Затем в томатную смесь добавляются шафран, уцхо-сунели, острый перец. К этим специям можно добавить кориандр, базилик, майоран, а в некоторых рецептах сацебели можно найти и болгарский перец.

рецепт соуса сацебели© DepositPhotos

Наш рецепт не претендует на звание классического, но имеет право на существование, так как готовится быстро и подходит абсолютно к любому блюду (за исключением десертов, конечно). Домашний сацебели очень ароматен, советую всем!

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 1 стручок острого красного перца
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сними со спелых помидоров кожицу, предварительно обдав их кипятком. Нарежь помидоры и дай немного постоять. За это время выделится сок, который нужно слить.
    сацебели рецепт
  2. Поставь помидоры тушиться до тех пор, пока томатная масса немного не загустеет.
  3. Добавь в помидоры измельченный чеснок, нарезанный острый перец.
    настоящий сацебели
  4. Добавь к помидорам измельченную зелень вместе с солью и специями.
  5. Провари соус буквально пару минут и выключай.
    сацебели к шашлыку
  6. Дай отстояться под крышкой до остывания.
  7. Грузинский соус сацебели готов!
    грузинский соус

Если собираешься на шашлыки, а времени в обрез, можно заменить помидоры томатной пастой. Остается развести ее водой, выложить в нее измельченную зелень и чеснок, добавить перец и специи. После этого хорошо всё перемешай.

Острота соуса со временем увеличивается! Поэтому количество специй можешь варьировать, а состав оставь без изменения. Вкусных тебе шашлычков! Готовь с любовью и у тебя всё получится.

А вот тартар — изысканный соус французской кухни. Он очень популярен в мире из-за отменных вкусовых качеств и несложной технологии приготовления. «Так Просто!» предлагает тебе научиться готовить этот соус в домашних условиях.

Наша редакция подготовила для тебя рецепты семи восхитительных соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу. Изумительный вкус! Добавь разнообразия в свой рацион.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.