Подборка рецептов полезных спринг-роллов

Хрустящие спринг-роллы со свежими овощами и зеленью — идеальная летняя закуска. Приготовить такое угощение проще простого, а подавать его можно как отдельно, так и в салатах, и супах.

спринг-роллы с овощами© Depositphotos

В Китае это блюдо принято готовить в канун Нового года, известного как праздник весны. Отсюда и название блюда (spring – «весна» по-английски).

Спринг-роллы

Популярные в японской, китайской, сингапурской, вьетнамской и индонезийской кухнях спринг-роллы не приходятся родственниками (как многие ошибочно думают) японским суши-роллам.

спринг-роллы с креветками© Depositphotos

Это скорее блинчики из тонкой рисовой бумаги, в которую заворачивают всевозможные начинки. От мяса и морепродуктов до фруктов, овощей и сыра.

спринг роллы с курицей
© Depositphotos

Подходящую бумагу можно найти на полках отечественных супермаркетов или приготовить самостоятельно. В сухом виде она твердая и ломкая, но если ее размочить в воде, она становится эластичной.

Правила приготовления и подачи

Есть негласные правила, которыми пользуются опытные кулинары. Придавай блюду дополнительный хруст за счет сочных овощей.

спринг роллы с авокадо
© Depositphotos

Нарезай все ингредиенты тонкими полосками. Предварительно обжаривай твердые овощи, мясо и морепродукты. Не жалей трав и зелени.

спринг роллы из рисовой бумаги© Depositphotos

Подавай спринг-роллы сырыми или обжаривай в масле. Можно разрезать рулетик наискосок. Это сделает внешний вид блюда более эстетичным и покажет начинку из морепродуктов, мяса или овощей.

Спринг-роллы с овощами

спринг роллы из рисовой бумаги© Depositphotos

Ингредиенты

  • 10 листов рисовой бумаги
  • огурец
  • авокадо
  • морковь
  • краснокочанная капуста
  • базилик
  • кинза
  • мята

Приготовление

  1. Нарежь тонкой соломкой огурец, авокадо и морковь. Нашинкуй капусту. Промой и просуши зелень.
  2. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  3. Положи лист на разделочную доску.
  4. Сворачивай ролл от себя к центру, складывая боковые стороны внутрь (как голубцы или налистники).
  5. Подавай спринг-роллы с соевым соусом, соусом чили или тэрияки.
  6. Приятного аппетита!

Спринг-роллы с креветками

спринг роллы из рисовой бумаги
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 10 листов рисовой бумаги
  • креветки
  • салат
  • рисовая лапша
  • морковь
  • краснокочанная капуста
  • ростки пшеницы
  • кинза
  • мята

Приготовление

  1. Готовые креветки очисти и разрежь вдоль на две части.
  2. Выложи в миску рисовую лапшу, залей горячей водой и оставь на 5—6 минут. Промой холодной водой и отложи в сторону.
  3. Нарежь морковь и капусту соломкой.
  4. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  5. Выложи на край листа немного овощей, зелени и рисовой лапши. Сделай оборот и положи несколько половинок креветок.
  6. Скрути ролл до конца.
  7. Подавай целым или разрежь пополам.

Спринг-роллы с крабовыми палочками

спринг роллы из рисовой бумаги
© Depositphotos

Ингредиенты

  • рисовая бумага
  • крабовые палочки
  • морковь сладкий перец
  • огурец
  • соевый соус
  • чеснок
  • сметана

Приготовление

  1. Помыть, почисти и измельчи овощи тонкой соломкой.
  2. Нарежь крабовые палочки вдоль на 4 части.
  3. Для заправки смешай сметану и соевый соус. Добавь измельченный чеснок.
  4. Налей теплую воду в большую тарелку. Опусти в нее лист рисовой бумаги. Подожди несколько секунд, чтобы он стал мягким.
  5. В центре листа расположи овощную начинку и полоски крабовых палочек. Полей начинку заправкой.
  6. Сверни рулетики. Верхний край роллов промокни водой для склеивания.
  7. Приятного аппетита!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.