Зачем добавлять муку в суп

Как ни странно, муку довольно часто используют в процессе приготовления супов. Иногда она служит обычным загустителем в составе молочной смеси для крем-супа, а порой является полноценным ингредиентом. Поэтому суп с мукой — довольно популярное блюдо во многих странах. В частности, в Грузии он известен под названием «Чихиртма».

У нас же это блюдо прозвали куда проще и понятней — «Затируха». И такое название досталось ему неспроста. Всё дело в особенности приготовления хлопьев из муки и яиц.

За последние годы мне удалось открыть для себя множество полезных и бюджетных первых блюд. Но ни одно из них не заменит фирменный бабулин суп «Затируха», рецепт которого мне посчастливилось узнать еще в детстве.

суп затируха приготовление

Сегодня редакция «Так Просто!» рада поделиться этим рецептом и с тобой, дорогой читатель! Мы расскажем, как приготовить вкусный суп буквально за полчаса, имея под рукой минимальный набор базовых продуктов.

Суп с мукой

Ингредиенты

  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 4 картофеля
  • 1 яйцо
  • 250 г муки
  • пучок зелени
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла

  1. Для начала почисти все овощи и хорошенько промой их. Поставь кастрюлю с водой на огонь, нарежь картофель маленькими кубиками и отправь вариться.

    как сделать суп затируха

  2. Затем нарежь луковицу на мелкие кубики и натри морковь мелкой соломкой на терке.

    Далее растопи сливочное масло на разогретой сковороде, добавь растительное масло, а затем обжарь на нём измельченные овощи.

    суп из детства затируха

    Ads
  3. После этого можно переходить к изготовлению мучных хлопьев. Высыпи часть муки в глубокую мисочку, посоли ее и вбей в нее яйцо. Затем смешай ингредиенты просто руками, и когда смесь станет более плотной, начни растирать ее пальцами. При необходимости понемногу добавляй оставшуюся муку.

    По итогу должны получится маленькие мучные хлопья, как на фото. Перед тем как отправлять их в кастрюлю, обязательно стряхни лишнюю муку, высыпав хлопья на сито.

    суп затируха как готовить

    Ads
  4. Когда картофель будет готов, высыпь в кастрюлю зажарку и мучные хлопья. Добавь специи по вкусу и вари суп еще в течение 5 минут.

    суп затируха рецепт

  5. Ads

В конце остается лишь украсить суп мелко нарубленной зеленью и разлить по мисочкам заждавшихся обеда домочадцев.

суп затируха

А чтобы супчик был еще вкуснее, подавай его со сметаной. Приятного аппетита!

Ads
Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.