Вдруг нагрянувшее похолодание разбудило во мне желание потренироваться готовить оливье, до Нового года рукой подать

С дуновением прохладного осеннего ветра я начала ловить себя на желании вспомнить вкус оливье, любимого салата. Свежий оливье на тарелке всегда приносит радость и чувство уюта. А также он служит напоминанием о том, что зимние праздники уже не за горами. И если раньше приготовление оливье занимало у меня уйму времени, то сейчас я делаю это намного быстрее.

Свежий оливье

Свежий оливье на скорую руку

Весь секрет в том, чтобы овощи сперва нарезать, а затем сварить. Причем делать это можно в одной кастрюле. Только класть овощи следует в определенном порядке.

Сперва я мелко нарезаю картофель, сверху засыпаю такой же нарезанной морковью. Затем это всё заливаю водой и ставлю на огонь. Овощи должны покипеть минуты 3. Затем можно добавить сосисок (за неимением классической колбасы) и в качестве завершения баночку горошка.

Сразу поясню, что горошек я варю только в случае, если он жестковатый. С другой стороны, а почему бы и нет? Чем мягче, тем лучше.

Когда всё сварилось, я отставляю кастрюлю остывать, достаю из воды сосиски и нарезаю их вместе с огурцом и зеленью. Когда вся вода из кастрюли наконец слита, я выношу кастрюлю ненадолго на балкон, чтобы овощи остыли и стали теплыми.

Свежий оливье на скорую руку

Вместо майонеза у меня есть другой вариант замены: сметана и хрен. Для тех, кто не любит майонез (да, такие люди существуют), это достаточно неплохой вариант. И такие продукты, как правило, есть дома у всех.

Затем кастрюля с балкона быстро возвращается на кухню. К теплым овощам добавляются все остальные нарезанные продукты, сосиска и сметана с хреном.

Яйца я пока вместе не варила. Да и не особо люблю их в оливье. Но всё же советую не рисковать и варить их отдельно. Их ведь не почистишь перед варкой.

Вот таким способом быстрого приготовления свежий оливье попадает на мою тарелку. А я, совершенно не уставшая и с большим запасом времени для наслаждения блюдом, сажусь с тарелкой смотреть любимый сериал.

Итог

Каким еще способом приготовления классических салатов ты можешь поделиться? Как тебе идея с предварительным нарезанием продуктов и дальнейшей варкой? И какие еще альтернативы майонезу ты знаешь?