По словам французских поваров, ингредиенты «должны пожениться», я к супу так себе, но сырный реально крут

Качественные сыры являются визитной карточкой Франции. Потому неудивительно, что сырный суп-пюре начал свое триумфальное шествие по миру именно из этой страны. По легенде, повар случайно уронил в бульон кусочек сыра и был просто поражен результатом.

cырный суп-пюре

Сегодня мы комбинируем твердый сыр с плавленым, который легко растворяется в кипящей воде и придает блюду сливочный аромат. Добавляем картофель, морковь, иногда — грибы и колбасу, чтобы сделать суп густым и насытить дополнительными оттенками вкуса.

Сырный суп-пюре

Ингредиенты

  • 2 плавленых сырка (по 90 г)
  • 2 средних картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 50 г бекона (по желанию)
  • соль и перец по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление

  1. Налей масло в кастрюлю, в которой будешь варить суп.
  2. Нарежь в нее мелкими кубиками лук и поставь на небольшой огонь. Пассируй до мягкости.
    cырный суп-пюре
  3. Тем временем натри на терке морковь. Добавь к луку и обжаривай 3–5 минут.
    cырный суп-пюре
  4. Добавь к луку нарезанный кубиками картофель. Дай овощам еще 5 минут, чтобы пропитаться вкусами друг друга. По словам французских поваров, ингредиенты «должны пожениться», что означает гармонию вкуса и аромата.
    cырный суп-пюре
  5. Влей в кастрюлю с овощами 300 мл кипятка или горячего бульона. Вари до готовности картофеля.
    cырный суп-пюре
  6. После этого слей жидкость в миску, а оставшееся взбей погружным блендером до однородности.
    cырный суп-пюре
  7. Высыпь в кастрюлю натертый на терке плавленый сырок, добавь слитый бульон.
    cырный суп-пюре
  8. После добавления сыра попробуй суп на вкус (сырки могут сами по себе быть солеными или острыми). При необходимости посоли и поперчи.cырный суп-пюре
  9. Держи суп на огне, пока сырок полностью не растворится.
  10. Если в супе остались комочки, можешь еще раз пройтись блендером.
  11. Обжарь на сковороде кусочки хлеба и бекон.
  12. Дай супу немного остыть. Разлей по порционным тарелкам, укрась зеленью. Добавь гренки и кусочки бекона.
    cырный суп-пюре

В заключение скажу, что я, по правде сказать, не очень люблю супы. Но этот для меня лучше любого десерта. Даже сына не пришлось уговаривать. Съел и в кои-то веки попросил добавки. Значит, буду готовить сырный суп-пюре почаще, чего и тебе желаю. Фантазируй, пробуй разные ингредиенты и не ленись превращать подачу супа в нечто особенное. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.