Готовить этот кулич меня когда-то давно научила бабушка. Когда нет времени возиться с дрожжевым тестом, а хочется порадовать домашних вкусной и нежной пасхальной выпечкой, стоит испечь творожные куличи на соде.
Пеку такие куличи уже которую Пасху подряд. Съедаются они самыми первыми, притом что готовлю я всегда 2–3 разных вида куличиков. Очень рекомендую по этому рецепту выпекать небольшие куличи.
Для больших нужно больше времени, чтобы их хорошо пропечь, так как творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Всё зависит от творога и духовки. Но лично я люблю маленькие куличи, ведь удобно и угощать ими, и есть.
Творожный кулич
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить творожные куличи на соде. Вкусные, нежные, ароматные, буквально тающие во рту!
Ингредиенты для кулича
- 900 г творога
- 9 яиц
- 4,5 ст. сахара
- 6 ст. муки
- 1,5 ч. л. соды
- 300 г сливочного масла
- 1 лимон (для сока)
- 5 г ванилина
- изюм
- растительное масло (для смазывания форм)
Ингредиенты для глазури на 1 кулич
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
- Растопи масло при помощи микроволновки или на паровой бане. Творог протри через сито или взбей при помощи блендера.
- Масло смешай с мукой, в отдельной емкости смешай творог с сахаром. Яйца слегка взбей миксером.
Из данного количества ингредиентов в итоге может получиться около 9–10 маленьких куличей, но всё зависит от размера форм.
- В удобной емкости соедини все ингредиенты: творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Выдави из одного лимона лимонный сок и погаси им соду, добавь в тесто. Добавь в тесто изюм и тщательно всё перемешай.
- Вырежи из бумаги круг диаметром, равным твоей форме для выпекания, и положи этот круг на дно формы. Этот шаг обезопасит кулич от прилипания ко дну. Однако, если ты уверена в своей форме или она у тебя разъемная, этого можно не делать.
© Depositphotos - Заполни форму тестом, оставляя свободной одну треть, так как это тесто подходит достаточно хорошо.
Поставь формы с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекай на протяжении 40–45 минут.
- Пока кулич выпекается, приготовь глазурь. Для этого смешай 200 грамм сахарной пудры с лимонным соком и перетри всё это дело ложкой. Полей кулич глазурью и посыпь магазинной посыпкой или ореховой крошкой. Украшение кулича зависит только от твоих вкусовых предпочтений!
- Наш прекрасный творожный кулич готов. Приятного аппетита!
Кстати, если не любишь сладкие куличи или боишься, что будут слишком сладкие, смело уменьшай количество сахара.
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать рецепт пасхального кулича на сметане. Этот рецепт адресован в первую очередь тем, кто любит влажные, ажурные, но в то же время плотные куличи. Именно такую текстуру и придает куличам сметана. Попробуй, не пожалеешь!
Поводом для приготовления вкуснейшего кулича может стать не только праздник Пасхи, но и просто хорошее настроение вкупе с гениальным рецептом от бабушки. Сколько бы я ни игралась с дрожжевым тестом, всё равно выпечка получается через раз.
Огромный плюс этого рецепта творожного теста для кулича в том, что оно всегда получается, причем довольно легко и без заморочек! При этом творожные куличи настолько нежные и вкусные, что от них просто невозможно оторваться!
Предыдущая 
