Вареники с капустой

Сегодня предлагаю тебе способ варки вареников, который избавит от утомительного мытья кастрюли. Не придется кипятить воду, чахнуть над ней в ожидании. Просто кладешь марлю на дно сковородки, доливаешь чуточку воды… Спустя 5 минут вареники с капустой, пузатые красавцы, будут норовить выпрыгнуть прямо на тарелку, на мягкую подушку из поджаренного лука!

Начинку для вареников с капустой приготовим более сытную, придающую сил — с отваренными яйцами. Изнуренные долгим рабочим днём домашние оценят! Чрезвычайно вкусными будут такие варенички, если подать их с грибным соусом.

Вареники с капустой

Ингредиенты для теста

2,5 ст. пшеничной муки
200 мл кефира
1 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

1 небольшой кочан белокочанной капусты
2 вареных яйца
1 небольшая морковь
1 средняя репчатая луковица
подсолнечное масло
3 шт. лаврового листа
соль, молотый черный перец

Приготовление

Добавь в теплый кефир соль. Смешай муку и соду, аккуратно, в несколько этапов добавь их в кефир. Замеси тесто, следи, чтобы оно получилось не забитым. Отставь тесто в сторонку, дай ему отдохнуть. 20 минут будет вполне достаточно.
© Pexels
Приготовь капустную начинку, пока тесто отдыхает. Сперва поджарь капусту на растительном масле, на сильном огне без соли. Затем протуши на подсолнечном масле капусту с морковью и луком. Обязательно добавь лавровый лист, соль и перец. Можешь поджарить еще немного лука дополнительно, чтобы потом подать с ним вареники. В протушенную пряную капусту введи мелко нарубленные вареные яйца. Такая начинка для вареников более сытная. К тому же она очень вкусна.

© Depositphotos
Слепи толстенькие вареники, начинки не жалей. Сложи марлю в четыре слоя, помести на дно сковороды. Налей в сковородку примерно 150 мл воды, подожди, пока вода закипит. Выкладывай сырые вареники на марлю и вари под крышкой примерно 5 минут. Вареники не прилипнут ко дну, не беспокойся: марля отлично помогает при варке! Приготовленные таким способом, словно на пару, варенички не развариваются.

Ты можешь ускорить процесс варки вареников на марле на сковороде, используя сразу несколько сковородок. Когда вода в сковороде будет выкипать, просто доливай новую.
© Depositphotos

Советую приготовить такие вареники с запасом и заморозить впрок. Удобно, когда в морозилке таятся сокровища, которыми можно порадовать внезапного и очень голодного гостя.

В начинку для вареников с капустой многие хозяйки добавляют мелко нарезанные шампиньоны. Блюдо получается еще ароматнее! Для пикантности и экзотического вкуса можно долить капельку соевого соуса, он великолепно сочетается с капустой и грибами. Если же ты любишь следовать традициям, не забудь о шкварках. Приятного аппетита, дорогой читатель. Спасибо, что остаешься с нами!