Нужно очень сильно постараться, чтобы найти человека, который с восторгом ел бы вареное сало. Если только это не вареное сало в луковой шелухе.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как готовится эта удивительно вкусная и быстрая закуска, а также поделится видео с подробными инструкциями по ее приготовлению от Ольги Матвей.
Вареное сало в луковой шелухе
Ингредиенты
- 1 кг сала с прорезью
- 3 головки чеснока
- 2 горсти луковой шелухи
- 3 ст. л. черного молотого перца
- 170 г морской соли
- 1 л воды
- 2 лавровых листа
- 5 г перца горошком
Приготовление
- Первым делом промой луковую шелуху в теплой воде, а затем выложи половину на дно кастрюли. Сверху выкладываем куски сала, лавровые листья, перец горошком, а также соль. Чтобы придать салу насыщенного привкуса копчености, в маринад можно также добавить 50 г чернослива.
После того, как поместишь все ингредиенты в кастрюлю, выкладываем поверх сала остатки луковой шелухи и заливаем всё водой. Далее отправляем кастрюльку на огонь и ждем, пока вода закипит. А после этого варим сало 15–20 минут на среднем огне.
- Далее снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем полностью остыть, после чего отправляем в холодильник на 1 ночь, чтобы оно настоялось и пропиталось маринадом.
На следующее утро достаем сало из кастрюльки, очищаем от шелухи и осушаем с помощью бумажных полотенец.
- Теперь сало нужно хорошенько натереть черным молотым перцем и чесноком. К этому набору специй можно также добавить измельченный лавровый лист для большей ароматности.
- После всех проделанных процедур остается только завернуть сало в пергамент или пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 7–9 часов. Лучше всего делать это перед сном, чтобы на следующий день уже попробовать аппетитную закуску.
Ads
- На следующий день достаем сало из морозилки, даем ему 5–10 минут постоять, чтобы оно слегка оттаяло и нарезаем тонкими ломтиками.
Вуаля — вкуснейшая закуска к борщу готова! Такое сало можно хранить в морозильной камере круглый год, так что можно без раздумий сразу заготавливать его большими партиями.
Как и обещали, делимся также видеоверсией рецепта от Ольги Матвей.
Приятного аппетита!
Предыдущая 
