Путешествуя по итальянскому югу, влюбилась во флёрдоранж, из дешевых апельсинов мигом варю ароматное варенье с нотками флёрдоранжа

Дня новогодних праздников отлично пригодится варенье из апельсинов и лимонов. Во-первых, ну какой Новый год без запаха и вкуса цитрусовых? Мандарины — это классика, но можно же поэкспериментировать. А во-вторых, подарок, сделанный своими руками, считается самым лучшим. Насыщенный, сладкий вкус и аромат варенья и презентабельный вид миниатюрной баночки только этому поспособствуют.

варенье апельсиновое© Depositphotos

Хотя, с другой стороны, гарантировать, что ты не употребишь сам эту вкуснятину, распробовав ее получше, мы не можем. Это, правда, очень приятная сладость, которую хочется съесть в какую-то знаменательную дату. Ну, ты знаешь: у многих где-то в глубине серванта припрятана бутылочка марочного напитка, которая уже который год дожидается своего часа. А открыть ее… Не поднимается рука.

Варенье из апельсинов и лимонов

Ингредиенты

  • 5 апельсинов (1 кг)
  • лимон
  • 900 г сахара

Приготовление

  1. Первым делом можно обдать кипятком фрукты. Иногда в магазины они попадают с тонким слоем воска, для простоты транспортировки. Горячая вода поможет от него избавиться. Теперь чистим цитрусовые, по возможности не оставляя на корках белых частей. Но тут без фанатизма. Складываем корки в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 5 минут. Сливаем воду и потвторяем процедуру. Откидываем корки на дуршлаг и промываем под холодной водой.
    варенье апельсин лимон© pixabay
  2. Мякоть фруктов разделяем на дольки, избавляемся от горьких косточек и режем на 3 части каждую. Засыпаем их сахаром в сотейнике. Параллельно можно убрать некоторые пленки на мякоти. Так у варенья будет более однородная текстура. Холодные кусочки кожуры цитрусовых нарезаем небольшими полосками и добавляем к мякоти.
    варенье апельсин лимон имбирь
    © pixabay
  3. Когда сахарно-фруктовая смесь даст сок (а это через пару часов), ставим сотейник на огонь и варим варенье. Готовим следующим образом: на среднем огне провариваем их около 6–7 минут и даем остыть. Повторяем. И повторяем еще один раз. На третьей проварке варенье поддастся и примет правильную консистенцию. Густую и аппетитную.
    варенье апельсиновое с лимоном© pixabay
  4. Теперь поступай, как тебе удобнее: горячее варенье проще вылить в баночки, так как оно не успеет еще окончательно загустеть. С холодным проще работать по причине температуры. В любом случае банки с угощением нужно тесно закрыть и отправить в темное место минимум на 3 дня. За это время оставшаяся терпкость от апельсиновых корок уйдет, и варенье станет просто божественным.
    варенье апельсин с абрикосом© pixabay

В Европе это блюдо зовут загадочным французским словом флёрдоранж. У нас, наверное, проще называть его обыкновенным вареньем. В корках цитрусовых находятся особенные летучие масла, которые мы как будто запечатываем в сладком сиропе. И, несмотря на обилие сахара, десерт не будет приторным, наоборот, очень нежным и приятным на вкус.

варенье абрикос апельсин лимон© pixabay

Кому-то нравится ваниль и он хотел бы добавить ее в рецепт? Что ж, запрещать мы ничего не будем. Конечно! Но для первого раза советуем делать рецепт именно в нашем исполнении. Тогда в нём можно будет прочувствовать всю тонкую плеяду вкусов лимона и апельсинов. Рецепт тебя не разочарует!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.