Варю абрикосовое варенье и напеваю песню. Уж очень я люблю делать заготовки на зиму из сезонных фруктов. Правда, для меня это как медитация и еще есть в процессе что-то дворянское.
Помню, как смотрела фильм «Небесные ласточки», и там показывали, как в гимназии для благородных девиц барышни варили варенье, и это считалось почетным.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению солнечного варенья из абрикосов. Элементарный рецепт!
© Depositphotos
Варю абрикосовое варенье
Ингредиенты
- 1,5 кг абрикосов
- 1 ст. воды
- 800 г сахара
Приготовление
- В специальный латунный тазик с большой ручкой или в миску налей воду, постепенно добавляй сахар и размешивай. Вари сироп на маленьком огне.
- В это время подготовь абрикосы. Вымой их, разрежь пополам и достань косточки. Абрикосы опускай в кипящий сироп и встряхивай. Вари около 10 минут.
Постепенно все абрикосы полностью покрываются сиропом. Затем выключай огонь и оставляй варенье на время. Иногда даже на ночь.
- Снова вари на маленьком огне примерно минут 20. Обрати внимание, что нужно обязательно встряхивать или аккуратно помешивать ложкой, чтобы все абрикосы варились. При таком способе варки почти нет пенки и, самое главное, сохраняются витамины.
- Абрикосы варятся в собственном соку за счет того, что мы их оставляем на время.
⠀
Ads© Depositphotos - Готовое варенье раскладывай в стерилизованные горячие банки. Закрывай горячими крышками. Затем банки переверни. Кода остынут, перемести в холодное место для хранения.
- Вот и всё, варенье из абрикосов готово. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с рецептом абрикосового варенья с орехами под названием «Щедрое». Удивят даже самых требовательных сладкоежек!
Варю абрикосовое варенье уже не первый год и скажу тебе так: именно по этому рецепту ароматная сладкая заготовка на зиму получается вкуснее всего. Из этого количества ингредиентов у меня выходит около четырех баночек по 0,3–0,4 литра.
Такое варенье может храниться годами, но до весны не остается ни одной банки. Съедается в первую очередь!
Предыдущая 
