Свекла — очень полезный корнеплод, содержащий множество витаминов и микроэлементов. Но чтобы организм сполна ими насытился, свеклу лучше употреблять в сыром виде, без термической обработки. В этой статье мы с редакцией «Так Просто!» расскажем, как приготовить вкусный салат из сырой свеклы.
© Depositphotos
Вкусный салат из сырой свеклы
Сырая свекла хорошо выводит з организма шлаки и токсины, хорошо очищает от солей и снижает содержание холестерина. Также яркий корнеплод помогает восстанавливаться клеткам печени, укрепляет кости и суставы. Регулярное употребление салатов из свеклы улучшит деятельность сердечно-сосудистой системы и будет способствовать сохранению зрения.
Что ж, перейдем ко вкусной подборке полезных и простых в приготовлении салатов со свеклой.
Салат из сырой свеклы с орехами
Пожалуй, это один из самых распространенных свекольных салатов. И неспроста его так любят. Во-первых, готовится он за считаные минуты, а во-вторых, станет прекрасным полезным дополнением к обеду или ужину. Салат можно подавать к жирному мясу, ведь свекла способствует перевариванию тяжелой пищи.
Ингредиенты
- 1 свекла
- 100 г грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3 ст. л. майонеза или сметаны
- петрушка по вкусу
Приготовление
- Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке.
- Перемешиваем, в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок.
- Выкладываем орехи в блендер, слегка измельчаем, отправляем их к свекле с морковью.
- В конце добавляем измельченную петрушку и майонез. Если используется сметана, то стоит также добавить немного соли и перца. Также можно вместо майонеза и сметаны заправить салат оливковым маслом. Салат будет вкуснее, если дать ему настояться в течение 30 минут.
Салат со свеклой и фасолью
Постный салат из свеклы с морковью и фасолью насытит любого мужчину, не говоря уже о женщинах и детях. То что надо в пост!
Ингредиенты
- 1 свекла
- 3–4 моркови
- 2 картофелины
- 1 банка красной фасоли
- 1 луковица
- уксус
- растительное масло
- соль
- укроп, кинза
Приготовление
- Сырую морковь натираем на корейской терке или измельчаем в кухонном комбайне. То же самое делаем и с сырой свеклой.
- Добавляем к ним уксус по вкусу, перемешиваем, оставляем на пару часов мариноваться.
- С красной фасоли сливаем жидкость, промываем под проточной водой и добавляем к салату.
- Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем на кусочки величиной с фасоль, добавляем в салат. Солим, перемешиваем.
- Лук мелко нарезаем, поджариваем на растительном масле.
- Добавляем в салат горячий лук и перемешиваем.
- Укроп и кинзу измельчаем, добавляем в салат, перемешиваем. Лучше готовить салат с вечера, тогда он хорошо промаринуется. Также можно вместо сырой свеклы взять маринованную из банки, тогда уксус не понадобится.
Салат «Витаминная подзарядка»
Это блюдо — просто кладезь витаминов. Получается очень вкусно и полезно, как раз для подзарядки в зимние холода, когда так хочется чего-то свеженького.
Ингредиенты
- 100 г квашеной капусты
- 100 г морской капусты
- 1 фиолетовая луковица
- 200 г свежей свеклы
- 50–70 г оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление
- Квашеную белокочанную и морскую капусту мелко нарезаем.
- Луковицу очищаем, разрезаем пополам, затем каждую половинку шинкуем тонкими полукольцами.
- Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.
- Соединяем свеклу, маринованную морскую капусту, квашеную капусту и лук, заправляем маслом и солим по вкусу.
- Тщательно перемешиваем. Наша витаминная подзарядка готова.
Салат из сырой свеклы с черносливом йогуртом
Это блюдо можно с уверенностью назвать салатом красоты. Дело в том, что ингредиенты в составе нормализуют обменные процессы в организме, оказывая положительное влияние на здоровье кожи. Лицо заметно очищается, восстанавливается цвет.
Ингредиенты
- 1 свекла
- 150 г чернослива
- 100–150 г грецких орехов
- 150 мл йогурта
- 1 ч. л. мёда
Приготовление
- Свеклу очищаем, натираем на терке. Чернослив заливаем кипятком на полчаса, затем измельчаем.
- Соединяем чернослив со свеклой. Грецкие орехи также измельчаем, отправляем к остальным ингредиентам.
- Добавляем в салат мёд и йогурт. Перемешиваем и наслаждаемся.
Салат «Щетка» с апельсином
Этот салат неспроста называется «Щетка» — он эффективно очищает организм от токсинов и насыщает его полезными веществами. Если употреблять его каждый день, прибавится энергии и сил — тело отзовется благодарностью.
Ингредиенты
- 100 г свеклы
- 100 г яблока
- 80 г корня сельдерея
- 1 апельсин
- 100 г чернослива
- 100 г моркови
- растительное масло
- соль
Приготовление
- Морковь натираем на терке. Лучше взять специальную для корейской моркови — салатик получится красивее.
- Сельдерей также моем и очищаем от кожуры. Натираем на такой же терке, как и морковь.
- Затем добавляем свежую натертую свеклу.
- Чернослив замачиваем на 3 минуты в горячей воде, потом сливаем воду. Нарезаем чернослив небольшими кусочками. Также натираем и добавляем яблоко.
- Последний пункт — добавляем дольки очищенного апельсина, мандарина или грейпфрута.
- Заправляем салат растительным маслом, добавляем соль и подаем. Вместо масла также можно взять сметану или йогурт.
Приятного аппетита!
Предыдущая 
