Пирог «Лимонник», который поможет задобрить строптивую свекровь, мармеладная начинка растопит даже самое холодное сердце

Тертый пирог в духовке — значит, через час в гости придут родители мужа. Точно знаю, что этот пирог «Лимонник» поможет задобрить строптивую свекровь, мармеладная начинка растопит даже самое холодное сердце.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится рецептом поистине идеального тертого пирога для любителей лимонной горчинки. Начинка как мармелад!

тертый пирог в духовке© Depositphotos

Тертый пирог в духовке

Ингредиенты для теста

  • 280 г муки
  • 50 г сметаны
  • 60 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 г разрыхлителя
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки

  • 300 г лимонов с кожурой
  • 150 г апельсинов (без кожуры)
  • 30 г крахмала
  • 150 г сахара

Приготовление

  1. Просей муку, а затем смешай ее с щепоткой соли и разрыхлителем. Добавь натертое на терке холодное сливочное масло, разотри муку с маслом в мелкую крошку. Масло можно заменить на маргарин.

    песочное тесто© Depositphotos

  2. В отдельной емкости смешай сметану с сахаром и ванильным сахаром. Добавь жидкую смесь к мучной и замеси тесто.

    приготовление теста

    © Depositphotos
  3. Тесто раздели на две неравные части. Большую часть равномерно распредели по форме для выпекания, застеленной пергаментной бумагой. Сформируй из теста бортики высотой около 1,5 см. Поставь форму с тестом на 60 минут в холодильник.

    Меньшую часть теста заверни в пищевую пленку и отправь в морозилку также на 60 минут.

    две части теста

    © Depositphotos
  4. Сними цедру с лимонов. Лимоны разрежь на кусочки, удалив из них косточки. Апельсины очисти от кожуры и также нарежь на кусочки. Апельсин при желании можно заменить на тертое яблоко. Измельчи блендером кусочки лимонов, апельсинов и цедру.

    цедра лимонов© Depositphotos

  5. Перелей цитрусовую смесь в кастрюлю. Добавь любой крахмал и сахар. Поставь кастрюлю на огонь и вари, помешивая, до полного загустения начинки.

    приготовление начинки

  6. Остуди начинку, а затем влей ее на тесто. Сверху на начинку выложи тертое тесто из морозилки. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут до готовности.

    пирог в духовке

  7. Готовый тертый лимонный пирог посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    лимонный пирог© Depositphotos

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала «Приятного аппетита!». На канале очаровательной хозяюшки Ирины Подолян можно найти множество точных и проверенных временем рецептов, которые выходят с первого раза и на ура!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению того самого Анковского пирога, который так любил Толстой. По его словам, «именины без Анковского пирога то же самое, что Рождество без елки, Пасха без катания яиц».

Тертый пирог в духовке зазывает домашних к столу своим цитрусовым ароматом. Кстати, именно таким «Лимонником» я угощала свою тогда еще будущую свекровь на первом знакомстве с родителями мужа. С тех пор я у нее любимая невестка!

Тающее рассыпчатое тесто этого пирога идеально дополняет кисло-сладкий вкус мармеладной консистенции цитрусовой начинки. Этот пирог вполне можно хранить около 4 дней в закрытой таре.

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.