Готовлю по этому рецепту сырники уже 40 лет, с тех пор как вышла замуж

Вот такое простое, доступное и сытное блюдо, а почему-то забываем о нём, и только когда в Интернете вдруг наткнемся, сразу от удовольствия гусиной кожей покрываемся. Ох, да это же воздушные сырники на сковороде! Так за чем же дело стало? Купи в магазине, что у тебя под домом, немного творога — и вперед!

воздушные сырники на сковороде© Pixabay

Мы тоже загорелись этой идеей быстренько и вкусно отобедать (хотя традиционно сырнички идут на завтрак, мы решили сделать исключение из правил), а потому обратились за советом к опытному мастеру своего дела Ольге Папсуевой. Редакция «Так Просто!» в точности придерживается ее совета. Ниже можно посмотреть видео.

Воздушные сырники на сковороде

воздушные сырники рецепт на сковороде
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г творога (5%-й магазинный)
  • 1–2 ст. л. сахара
  • 1 куриное яйцо
  • 2–4 ст. л. муки (без горки)
  • соль, ванилин и корица по вкусу
  • 3 ст. л. растительного масла для жарки

Воздушные сырники на сковороде

  1. Первым делом клади творог в удобную емкость, добавь соль и сахар, затем разомни. Ольга Папсуева мнет вилкой, и мы решили сделать так же. Это быстро, эффективно и не нужно, скажем, мыть после этого целый миксер.

    воздушные пышные сырники на сковороде© Depositphotos

  2. Добавь в творог куриное яйцо и постепенно муку. Продолжай разминать и перемешивать вилкой, пока не получится плотная и более-менее однородная масса.

    воздушные сырники на сковороде© Depositphotos

  3. Раскатывай массу в валик. Его толщину определяй самостоятельно, в зависимости от того, какого размера будут сырники. Валик разминать не нужно, достаточно просто его сформировать.
  4. Режь валик ножом на равные части, это и будут наши сырники. Чтобы кусочки творога не прилипали к лезвию ножа, макай его в муку. Теперь кусочки можно закруглить, чтобы придать сырникам конечную форму.

    воздушные сырники с изюмом на сковороде © Depositphotos

  5. Выкладывай сырники на разогретую сковороду, предварительно налив в нее масло. Чтобы не обжечься, выкладывай не руками, а лопаткой. Огонь не нужно делать слишком сильным, сырники могут пригореть.

    воздушные сырники на сковороде

    © Depositphotos
  6. Далеко отходить тоже не стоит, поджариваются буквально за несколько минут. Достаточно проследить, чтобы подрумянилась одна сторона, затем перевернуть, подрумянить другую сторону и буквально на полминуты накрыть сковороду крышкой.

    воздушные сырники на сковороде© Depositphotos

  7. Впрочем, если сырники довольно миниатюрные, от крышки можно отказаться: хорошо пропекутся и так! Осталось выложить пышные сырники на блюдо и подавать на стол.

    воздушные сырники на сковороде© Depositphotos

От редакции

Добавим только несколько акцентов: от корицы и ванили можно отказаться, если не любишь подобные сочетания. Также можно варьировать количество муки, сахара и соли, чтобы добиться самой оптимальной консистенции. Подавай сырники со сметаной, вареньем, джемом или мёдом. Впрочем, тут ограничений нет — хоть с майонезом! И обязательно посмотри оригинальное видео, чтобы точно ничего не упустить.

Воздушные сырники на сковороде готовятся буквально за пятнадцать минут. Ровно столько нужно потратить времени, чтобы вкусно и счастливо перекусить. Делись этим шикарным рецептом с другими и не забудь посмотреть еще один наш рецепт, чтобы выяснить, почему из домашнего творога сырники получаются хуже, чем из магазинного. Желаем приятного аппетита!

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

комментария 2

  1. Светлана

    МАКА́ТЬ, -а́ю, -а́ешь; несов., перех. Опускать, погружать во что-л. жидкое или сыпучее. Из солонки каждый насыпает себе на стол кучку соли и макает в эту соль очищенный картофель. Л. Толстой, О средствах помощи населению, пострадавшему от неурожая. Они макали перья в одну чернильницу и раскладывали 217 свои книги так, чтобы не помешать друг другу. Николаева, Жатва. Стоит ли так демонстрировать свою необразованность?

  2. “…макай “- нет такого слова в русском языке, правильно обмакни это раз ! далее- какой майонез , Ви чі несповна розуму

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.