Запеканка из кабачков с яйцом: готовим в духовке

Flan di zuccini — так называется блюдо, которое мы будем сегодня готовить, в народе — флан из кабачков. Это нежное овощное суфле из кабачков с яйцами, такая, в общем-то, запеканка из кабачков с яйцом. Закуска получается необычайно нежной и воздушной, хорошо подойдет для легкого перекуса или ужина.

Запеканка из кабачков с яйцом

Лучше всего готовить из цукини. Благодаря сладковатому привкусу цукини запеканка больше похожа на десерт. Это блюдо запросто можно назвать низкокалорийным, а еще оно быстро готовится. Если в этом году ты уже устала готовить жареные кабачки и не знаешь, что с ними делать, вот тебе простой рецепт.

Ингредиенты

2 цукини
1 луковица
4 яйца
100 г твердого сыра
2 зуб. чеснока
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
1 веточка мяты
1 ст. л. крахмала
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Разрежь цукини вдоль. Теперь нарежь их на тонкие ломтики, чем тоньше, тем лучше. Мелко нарежь репчатый лук.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрей растительное масло и выложи овощи в сковороду: цукини, лук, пропущенный через пресс чеснок. Добавь соль и перец по вкусу.

© Depositphotos
На среднем огне обжаривай цукини минут 15–20, пока содержимое сковороды не уменьшится в объеме в 2 раза.

Тем временем разогрей духовку до 180 градусов. Подготовь форму для выпекания, смажь ее растительным маслом. Можно использовать любую форму: разъемную, силиконовую, формочки для кексов.

© Depositphotos
Взбей 4 яйца с солью и перцем. Добавь мускатный орех. Его заменить ничем нельзя, но часто вместо специи добавляют молотый чеснок, майоран или карри.

Натри твердый сыр на мелкой терке и добавь к ячной смеси. А кабачки сними с огня. Добавь к ним лимонный сок, листочки мяты и яичную смесь. Всё перемешай и перелей в формочку для выпекания.
© Depositphotos

Флан из кабачков выпекай при температуре 180 градусов 25 минут. Если форма большая, понадобится 30–35 минут. Вообще, некоторые хозяйки готовят флан из кабачков на водяной бане 30–45 минут.
© Depositphotos

Флан из кабачков должен быть упругим на ощупь с золотистой корочкой. Запеканку можно сделать еще вкуснее, если смешать сливки с твердым натертым сыром и залить этой смесью готовую запеканку. Тогда надо подождать еще 5 минут, пока сыр расплавится. А ты когда-нибудь готовила так запеканку из кабачков?