Знаю удобный рецепт маминого хлеба, потому в моем доме всегда есть свежий хлеб

Простой домашний хлеб — это роскошь, которую может позволить себе каждая хозяйка. Сегодня я хочу поделиться с тобой рецептом хлеба на сухих дрожжах. Это хлеб с хрустящей корочкой. Как хозяйка дома, я всегда отрезаю себе еще слегка теплую горбушку — это самая вкусная часть свежеиспеченного хлебушка.

домашний хлеб в духовке© Depositphotos

Простой домашний хлеб

Тесто для выпечки хлеба надо заготавливать с вечера. Так, на утро заготовку понадобится просто достать из холодильника и переложить в духовой шкаф. Свежий хлеб поздним утром — это ли не самый прекрасный завтрак в выходной день?

домашний хлеб рецепт
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 440 г пшеничной муки
  • 100 г цельнозерновой муки
  • 350 мл воды
  • 1/2 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. отрубей

Приготовление

  1. Просей муку и влей в нее 350 мл теплой воды. Добавь сухие дрожжи, соль и оливковое масло. Можно добавить любое растительное масло. Замеси однородное тесто. Если у тебя есть миксер для теста, замешивай тесто в нём минут 15–20.

    хлеб насущный© Depositphotos

  2. После того как тесто вымесилось, его необходимо оставить на 1,5–2 часа в теплом помещении под пленкой, чтобы тесто не заветрелось.
  3. Через 2 часа тесто немного поднимется. Теперь его надо переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сверни тесто в тугую трубочку или сделай колобок, в зависимости от того, какой формы печешь хлеб.

    хлеб рецепт© Depositphotos

  4. Теперь обваляй заготовку в отрубях и переложи в глубокую миску, застеленную хлопчатобумажным полотенцем. Ткань необходима для того, чтобы тесто «дышало».

    в хлебе есть белок© Depositphotos

  5. Накрой миску с тестом пищевой пленкой и переложи тесто на 6–8 часов в холодильник. Это так называемая холодная ферментация, без которой хлеб не получится таким вкусным и ароматным.
  6. Через 8 часов достань заготовку и сделай надрез на тесте. Отправь хлебушек в разогретую до 240 градусов духовку, а на дно духовки положи два кусочка льда.

    хлеб для тостов© Depositphotos

  7. Через 10 минут убавь температуру выпекания до 220 градусов и пеки хлеб еще 25 минут.

    хлеб дома

    © Depositphotos

Хлеб с хрустящей корочкой готов. Благодаря тому, что он пролежал в холодильнике всю ночь, хлеб получился мягким воздушным внутри и хрустящим снаружи. Это самый простой рецепт хлеба для тех, кто боится испортить тесто. А ты печешь домашний хлеб?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.