Первые блюда актуальны всегда. Они согревают и придают сил, особенно в трудные рабочие дни. Кроме того, если приготовить что-то новенькое на обед своим близким, они, насладившись сытным кушаньем, обязательно оценят твои старания.
Ищешь интересные рецепты? Ты на верном пути: «Так Просто!» предлагает тебе 5 вкуснейших первых блюд, которые ты сможешь сварить для обеденного перерыва. Поэкспериментируй на кухне!
Суп из шампиньонов
Ингредиенты
- 15–20 шампиньонов
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 2–3 картофелины
- 2,5 л воды
- 250 г сметаны
- cоль по вкусу
Приготовление
- Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час.
- Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.
- Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать.
- Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля.
Суп с квашеной капустой и копченостями
Ингредиенты
- 300 г квашеной капусты с рассолом
- 15 г бекона
- 1 репчатый лук
- 200 г копченостей
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- молотая паприка по вкусу
Приготовление
- Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу.
- В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.
- Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.
Рыбная солянка
Ингредиенты
- 170 г филе лосося
- 500 мл воды или рыбного бульона
- 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками
- 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками
- соленый огурец
- 1 ст. л. каперсов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- щепотка тмина
- 1 ч. л. сушеного сельдерея
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- зелень укропа, сметана по вкусу
Приготовление
- Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты.
- Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу.
- Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать!
- Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.
Суп с картофельными клецками
Ингредиенты
- 1 л куриного бульона
- 1 морковь
- половина корня сельдерея
- 1 вареный картофель
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- мука
- соль, перец
- зелень
Приготовление
- Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку.
- Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.
- Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.
- Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту.
Солянка со свининой
Ингредиенты
- 0,5 кг мяса
- 4–6 соленых огурцов
- 2 луковицы
- 2–3 помидора
- 1 баночка маслин
- 2 лавровых листа
Приготовление
- Приготовь мясной бульон.
- Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле.
- Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.
- По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам.
- Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зелень.
Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов.
Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.
Предыдущая 
