Баварский яблочный торт по рецепту Ольги Матвей, крема и масла много не бывает

Баварский яблочный торт по способу приготовления напоминает любимую многими с детства «Избушку». Кисло-сладкие яблоки в нём приятно сочетаются с заварным кремом и молотыми орехами.

яблочный торт

Основу можно готовить одну и ту же, а начинку каждый раз пробовать новую: грушу, вишню, сливу, абрикос… Порции тортика из указанных в рецепте продуктов мне хватило на 12 человек, но обычно все просят добавки.

Яблочный торт

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 180 г сахара
  • 2 яйца
  • 200 г сливочного масла для теста и 200 г для крема
  • 500 мл молока
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки в крем
  • 390 г муки в тесто
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 пакетик ванили
  • 1 ч. л. корицы
  • орехи для украшения

Приготовление

  1. Очисти и нарежь тонкими дольками яблоки.
    яблочный торт нежный
  2. Добавь в кастрюлю с толстым дном 3–4 столовых ложки воды, нарезанные яблоки и 2–3 столовых ложки сахара сверху.
    яблочный торт от ольги матвей
  3. Накрой кастрюлю крышкой, поставь на сильный огонь, доведи до кипения и томи яблоки еще 15 минут на самом маленьком огне. После этого переложи в другую емкость и дай им остыть.
  4. Ads
  5. Тем временем приготовь крем. Взбей яйца миксером, добавь весь сахар и взбивай еще 2 минуты. После этого добавь 2 столовых ложки муки и всё молоко, перемешай.
    яблочный торт мечта
  6. Поставь емкость с кремом на водяную баню. Время от времени помешивай крем венчиком, пока он не загустеет. У меня на это ушло 20 минут.
  7. Ads
  8. Дай крему остыть, а после этого начинай взбивать сливочное масло и по чуть-чуть добавляй в него крем.
  9. Слей с яблок лишнюю жидкость. Добавь корицу.
  10. Перетри муку с половиной сливочного масла. Добавь сметану и погашенную уксусом соду. Замеси тесто, накрой его пищевой пленкой и дай полежать 5 минут.
  11. Ads
  12. Раздели тесто на 9 равных частей. Раскатай каждую часть в прямоугольник 20 х 15 сантиметров.яблочный торт рецепт
  13. Выложи на одну сторону теста яблочную начинку, оставив место по краям. Накрой начинку другой стороной теста. Соедини пальцами края.
    яблочный баварский торт
    Ads
  14. Переложи все заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправь в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15 минут.
    вкусный яблочный баварский торт
  15. Ads
  16. Дай готовым конвертам остыть и переложи их на блюдо, где ты будешь собирать торт.
  17. Выложи первый слой из трех конвертов и смажь сверху кремом, затем второй и, наконец, третий слой. Нанеси крем на бока и отправь в холодильник на 3–5 часов.
    яблочный баварский торт
  18. Ads
  19. Укрась молотыми орехами.
    яблочный баварский торт
  20. Вкусный яблочный торт готов. Приятного аппетита!
  21. Ads

Готовить яблочный пирог нужно уметь каждой уважающей себя хозяйке. И сегодня мы вместе приготовим насыпной яблочный пирог «Три стакана»: простой и вкусный, без молока и яиц!

Роскошный яблочный пирог «Чайная роза» получается пышным за счет дрожжей, а благодаря необычной раскладке яблок и теста выходит празднично нарядным и станет украшением любого стола.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!