Как же я люблю Масленицу! Это отличный повод повеселиться всей семьей, с благодарностью проводить зиму и с радостью встретить приход весеннего обновления природы. Всю масленичную неделю по возможности пеку блины, но это далеко не все блюда на Масленицу, которые стоит приготовить в этот особенный период.
Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает ознакомиться с интересными вариантами блюд и десертов, которые можно приготовить в этот праздник, помимо блинов. Также мы подготовили 3 суперудачных рецепта, чтобы украсить твое застолье на Масленицу!
Блюда на Масленицу
Да, блины — это неизменный атрибут Масленицы. Горячие, круглые, румяные, они являются символом солнца, которое всё ярче разгорается, удлиняя дни.
Однако на масленичную неделю не только блины можно печь, но и ватрушки, сырники, драники. И мои любимые медовые пряники! Их, кстати, раньше пекли по средам. Среду Масленицы на Руси называли «Лакомка». В этот день стоит лакомиться блинами и медовыми пряниками.
На Масленицу к столу стоит подавать рыбные блюда. Рыбу можно как жарить, так и запекать. Также здорово испечь уху. Подавать ее лучше в глиняном горшке вместе с расстегаями, пирожками с открытой начинкой.
А в субботу, в «золовкины посиделки» стоит испечь курник. Это поистине царь всех пирогов!
Также рекомендуется готовить блюда из яиц. Например, дрочену. Это такое кушанье из запеченных яиц с молоком и мукой или тертым картофелем. По вкусу очень напоминает омлет. Раньше дрочена, помимо обычной из яиц, молока и муки, частенько бывала сладкой, с мёдом, ягодами, а то и барским миндальным молоком.
Дрочена
Ингредиенты
- 1,5 ст. муки
- 10 желтков
- 5 белков
- 1 ст. жирных сливок
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- В удобной емкости смешай желтки с сахарной пудрой, аккуратно влей сливки. Перемешай всё до однородности.
- Всыпь муку и замеси тесто. Добавь соль и хорошенько взбей миксером.
- Отдельно взбей белки с щепоткой соли до образования пены. Добавь белки в тесто. Делать это лучше аккуратно, перемешивай сверху вниз.
- Влей жидкую массу в смазанную маслом форму или глубокую сковороду. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Другое название масленичной недели — Сырная Седмица. Главными на столе были молочные продукты и блюда из них. Сырники, как и блины, символизируют Солнце. Их готовили как творожное лакомство и подавали со сметаной, вареньем или мёдом. Ну а мне очень нравится готовить их с сухофруктами.
Сырники
Ингредиенты
- 250–300 г творога
- 1–1,5 яйца
- 2–2,5 ст. л. муки
- 100 г сухофруктов
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
Приготовление
- Заранее залей сухофрукты теплой водой. Миниум на 15 минут. Так из сухофруктов выйдет не очень полезная фетиновая кислота.
- Смешай творог с яйцом. Добавь сахар, муку и соль. Иногда вместо сахара можно взять пакетик ванильного сахара. Выйдет менее сладко, зато аромат от сырников будет восхитительный.
- Перемешай всё до однородности, а затем добавь измельченные сухофрукты. Снова перемешай.
- Собери тесто в комок, затем сделай колбаску из теста и нарежь ее на кусочки. С помощью ножа придай сырникам форму.
- Жарь сырники на растительном или кокосовом масле с двух сторон до готовности.
На Масленицу обязательно варим сбитень. Кто не в курсе, это такой медовый напиток со специями, по вкусу напоминает глинтвейн.
Сбитень
Ингредиенты
- 4 ст. воды
- 5 ст. л. мёда
- 1 гвоздика
- 0,5 ст. сахара
- 1 корица
- 2–3 шт. кардамона
- 1 лавровый лист
Приготовление
- В кастрюлю влей воду, поставь на огонь и доведи воду до кипения. Можно готовить сбитень как дома, так и на природе.
- В кипящую воду добавь сахар, мёд и пряности. У меня обычно лавровый лист, палочка корицы, кардамон и гвоздика.
- Прокипяти напиток в течение 15 минут.
- Подавай горячим.
Совет редакции
А еще очень рекомендую тебе ознакомиться с инструкцией по приготовлению фантастической закуски из блинов с аппетитной начинкой. Гастрономия вкуса, доступная любому кошельку!
В моей семье даже есть традиция устраивать пышные гуляния на этот праздник. Мы готовим разные блюда на Масленицу: среди них и блины с начинкой, и просто блины, и медовые пряники, и драники, и рыба печеная, а в качестве напитка — сбитень. Зовем на празднование друзей и едем на природу.
А там и прыжки через костер устраиваем, и перетягивание каната, и другие веселые игры. Дети в восторге! Правда, в период пандемии особо с друзьями не соберешься, но с детьми и родителями точно решили выбраться на природу. К тому же в этом году на Масленицу выпал мой юбилей. Держу кулачки, чтоб погода не подвела.
А как ты празднуешь Масленицу? Что готовишь на праздник? Есть любимый рецепт блинчиков? Если да, то буду рада прочесть его у нас в комментариях. Вдруг твой рецепт удачнее, чем мой.
Предыдущая 
