Хватит гадать, что приготовить на ужин — воспользуйся этими оригинальными идеями! Привычные продукты приобретают новые вкусовые оттенки, если в рецепте использованы ароматные специи и соусы. Не бойся смелых сочетаний: мясо с сухофруктами и сливками — чем не идея для вечерней трапезы? Овощи и фрукты, тушеные с вином, — тоже необычный, но очень вкусный вариант.
Это избранные рецепты для всех, кто устал от пресной здоровой пищи и отверг жареную картошку: вечерком хочется чего-то особенного…
Сливочный суп с красной рыбой
Ингредиенты
- 300 г красной рыбы (можно использовать свежую, можно — копченую)
- 20 мл растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- 1 лук-порей
- 1 репчатый лук
- 2 картофелины
- 20 г муки
- 15–20 мл белого сухого вина
- 1 веточка петрушки
- 1 лавровый листик
- 5 г соли
Приготовление
- Очищенную и промытую рыбу залей водой и вари 15–20 минут.
- Обжарь нарезанный репчатый лук и лук-порей на сковороде, используя для зажарки смесь из растительного и сливочного масла. К луку добавь белое сухое вино и муку, хорошо размешай.
- Процеди рыбный бульон, отставь сваренную рыбу в сторонку. Добавь в бульон луковую смесь и мелко нарезанный сырой картофель. Вари бульон на маленьком огне до готовности картофеля.
- Добавь в бульон рыбу (несколько кусочков можешь отставить и использовать для декора). Смешай суп в блендере, поставь на маленький огонь. Посоли и поперчи крем-суп, приправь зеленью, брось в него лавровый лист.
- В отдельной кастрюле подогрей сливки, по желанию можешь добавить в них сырой желток. Разогретые сливки введи в суп, размешай его. Не забудь вынуть лавровый лист. Суп очень хорош с сухариками из белого хлеба, можно добавить в него растертый зубчик чеснока для аромата.
Ads
Свинина с грушей и картофелем в сливках
Ингредиенты
- 250 г свинины
- 2 картофелины
- 3 сладкие груши
- 100 мл сливок
- петрушка
- лук
- 1 ст. л. сахара
- сливочное масло
Приготовление
Ads
- На хорошо разогретой сковороде без масла обжарь нарезанное кусочками мясо, добавь к нему мелко нарезанный лук.
- На другой сковороде или в глубокой кастрюле с толстым дном обжарь нарезанные квадратиками груши и картофель на сливочном масле. Когда картофель будет почти готов, добавь сюда же сахар — он слегка карамелизируется, на продуктах появится корочка.
- Добавь свинину с луком к картошке с грушами, залей сливками и туши 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавь нарезанную петрушку.
Ads
Ленивая запеканка
Ингредиенты
- 100 г брокколи
- репчатый лук
- 100 г цветной капусты
- 150 г шампиньонов
- 1 ст. стручковой фасоли
- 100 г твердого сыра
- 150 мл молока
- 6 яиц
- подсолнечное масло
- соль, перец
Приготовление
Ads
- Разогрей духовку до 180 градусов. Нарежь капусту, грибы, лук.
- Выложи овощи в смазанную маслом форму. Залей их смесью из молока и яиц, добавь перец и соль. Сверху посыпь тертым твердым сыром. Выпекай ленивую запеканку 40 минут, дай ей слегка застыть перед подачей на стол.
Форель с орехами
Ads
Ингредиенты
- 1 кг форели
- лук репчатый
- 150 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- лавровый лист
- черный перец (горошек)
Приготовление
- Промой форель, нарежь на порционные стейки. Залей рыбу горячей водой, доведи бульон до кипения. В кипящую воду добавь лук, соль, перец, лавровый лист и отвари рыбу до готовности.
- Измельчи в блендере или при помощи мясорубки грецкие орехи с солью и перцем. В получившуюся массу добавь немного горячего рыбного бульона — соус готов. Подавай рыбу с соусом, зеленью и долькой лимона.
Ads
Кабачковые оладьи с творогом
Ads
Ингредиенты
- 1 большой кабачок
- 200 г творога
- 2 яйца
- 2–3 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
- зелень
Приготовление
- Натри кабачок на терке. Вбей в него 2 яйца, добавь творог, соль и муку.
- Размешай тесто до однородного состояния. Жарь кабачковые оладьи на растительном масле. Готовые блинчики можно подавать со сметаной, зеленью или чесночной подливой.
Ads
Пьяные груши
Ингредиенты
- 2 груши
- 300 мл красного вина
- 2 ст. л. сахара
- немного кураги
- немного изюма
- 2 грецких ореха
Приготовление
Ads
- Изюм и курагу промой и залей горячей водой, оставь набухать на 30 минут.
- Вымытые груши разрежь пополам, достань сердцевину. Отвари груши в вине с сахаром в течение 20 минут — следи, чтобы они приготовились, но не разварились.
- Остывшие груши нафаршируй орехами с курагой и изюмом. Перед подачей на стол полей винным соусом.
Ads
Рубленные котлеты из куриного филе
Ингредиенты
- 3 куриных грудок
- репчатый лук
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. соли1 ч. л. горчицы
- черный перец
- 10 ст. л. растительного масла
Приготовление
Ads
- Нарежь мелко лук, курицу — кубиками. Добавь в эту смесь 2 ст. л. масла и 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса, поперчи.
- Дай мясу немного замариноваться — хотя бы в течение 30 минут.
- В фарш добавь муку и яйца. Обжаривай котлеты до золотистой корочки. С овощным салатом эти котлеты — просто объедение!
Ads
Удивительно, но в Греции принято пропускать завтрак, а вот ужин считается основным приемом пищи! Если ты любишь так поступать, возможно, у тебя есть греческие корни… Эти 7 рецептов доказывают, что ничем не примечательный будничный ужин может стать изысканным.
Будь щедрым — поделись с друзьями аппетитными рецептами ужинов!
Ads
Предыдущая 
