7 отборных блюд, которые превратят повседневный ужин в праздник!

Хватит гадать, что приготовить на ужин — воспользуйся этими оригинальными идеями! Привычные продукты приобретают новые вкусовые оттенки, если в рецепте использованы ароматные специи и соусы. Не бойся смелых сочетаний: мясо с сухофруктами и сливками — чем не идея для вечерней трапезы? Овощи и фрукты, тушеные с вином, — тоже необычный, но очень вкусный вариант.

Это избранные рецепты для всех, кто устал от пресной здоровой пищи и отверг жареную картошку: вечерком хочется чего-то особенного…

Сливочный суп с красной рыбой

Сливочный суп с красной рыбой

Ингредиенты

  • 300 г красной рыбы (можно использовать свежую, можно — копченую)
  • 20 мл растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • 200 мл сливок
  • 2 яйца
  • 1 лук-порей
  • 1 репчатый лук
  • 2 картофелины
  • 20 г муки
  • 15–20 мл белого сухого вина
  • 1 веточка петрушки
  • 1 лавровый листик
  • 5 г соли

Приготовление

  1. Очищенную и промытую рыбу залей водой и вари 15–20 минут.
  2. Обжарь нарезанный репчатый лук и лук-порей на сковороде, используя для зажарки смесь из растительного и сливочного масла. К луку добавь белое сухое вино и муку, хорошо размешай.
  3. Процеди рыбный бульон, отставь сваренную рыбу в сторонку. Добавь в бульон луковую смесь и мелко нарезанный сырой картофель. Вари бульон на маленьком огне до готовности картофеля.
  4. Добавь в бульон рыбу (несколько кусочков можешь отставить и использовать для декора). Смешай суп в блендере, поставь на маленький огонь. Посоли и поперчи крем-суп, приправь зеленью, брось в него лавровый лист.
  5. В отдельной кастрюле подогрей сливки, по желанию можешь добавить в них сырой желток. Разогретые сливки введи в суп, размешай его. Не забудь вынуть лавровый лист. Суп очень хорош с сухариками из белого хлеба, можно добавить в него растертый зубчик чеснока для аромата.

Свинина с грушей и картофелем в сливках

свинина с грушей и картофелем в сливках

Ингредиенты

  • 250 г свинины
  • 2 картофелины
  • 3 сладкие груши
  • 100 мл сливок
  • петрушка
  • лук
  • 1 ст. л. сахара
  • сливочное масло

Приготовление

  1. На хорошо разогретой сковороде без масла обжарь нарезанное кусочками мясо, добавь к нему мелко нарезанный лук.
  2. На другой сковороде или в глубокой кастрюле с толстым дном обжарь нарезанные квадратиками груши и картофель на сливочном масле. Когда картофель будет почти готов, добавь сюда же сахар — он слегка карамелизируется, на продуктах появится корочка.
  3. Добавь свинину с луком к картошке с грушами, залей сливками и туши 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавь нарезанную петрушку.

Ленивая запеканка

енивая запеканка

Ингредиенты

  • 100 г брокколи
  • репчатый лук
  • 100 г цветной капусты
  • 150 г шампиньонов
  • 1 ст. стручковой фасоли
  • 100 г твердого сыра
  • 150 мл молока
  • 6 яиц
  • подсолнечное масло
  • соль, перец

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 180 градусов. Нарежь капусту, грибы, лук.
  2. Выложи овощи в смазанную маслом форму. Залей их смесью из молока и яиц, добавь перец и соль. Сверху посыпь тертым твердым сыром. Выпекай ленивую запеканку 40 минут, дай ей слегка застыть перед подачей на стол.

Форель с орехами

форель с орехами

Ингредиенты

  • 1 кг форели
  • лук репчатый
  • 150 г грецких орехов
  • 1 зубчик чеснока
  • лавровый лист
  • черный перец (горошек)

Приготовление

  1. Промой форель, нарежь на порционные стейки. Залей рыбу горячей водой, доведи бульон до кипения. В кипящую воду добавь лук, соль, перец, лавровый лист и отвари рыбу до готовности.
  2. Измельчи в блендере или при помощи мясорубки грецкие орехи с солью и перцем. В получившуюся массу добавь немного горячего рыбного бульона — соус готов. Подавай рыбу с соусом, зеленью и долькой лимона.

Кабачковые оладьи с творогом

кабачковые оладьи с творогом

Ингредиенты

  • 1 большой кабачок
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 2–3 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки
  • зелень

Приготовление

  1. Натри кабачок на терке. Вбей в него 2 яйца, добавь творог, соль и муку.
  2. Размешай тесто до однородного состояния. Жарь кабачковые оладьи на растительном масле. Готовые блинчики можно подавать со сметаной, зеленью или чесночной подливой.

Пьяные груши

пьяные груши

Ингредиенты

  • 2 груши
  • 300 мл красного вина
  • 2 ст. л. сахара
  • немного кураги
  • немного изюма
  • 2 грецких ореха

Приготовление

  1. Изюм и курагу промой и залей горячей водой, оставь набухать на 30 минут.
  2. Вымытые груши разрежь пополам, достань сердцевину. Отвари груши в вине с сахаром в течение 20 минут — следи, чтобы они приготовились, но не разварились.
  3. Остывшие груши нафаршируй орехами с курагой и изюмом. Перед подачей на стол полей винным соусом.

Рубленные котлеты из куриного филе

рубленные котлеты из куриного филе

Ингредиенты

  • 3 куриных грудок
  • репчатый лук
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. соли1 ч. л. горчицы
  • черный перец
  • 10 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Нарежь мелко лук, курицу — кубиками. Добавь в эту смесь 2 ст. л. масла и 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса, поперчи.
  2. Дай мясу немного замариноваться — хотя бы в течение 30 минут.
  3. В фарш добавь муку и яйца. Обжаривай котлеты до золотистой корочки. С овощным салатом эти котлеты — просто объедение!

Удивительно, но в Греции принято пропускать завтрак, а вот ужин считается основным приемом пищи! Если ты любишь так поступать, возможно, у тебя есть греческие корни… Эти 7 рецептов доказывают, что ничем не примечательный будничный ужин может стать изысканным.

Будь щедрым — поделись с друзьями аппетитными рецептами ужинов!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.