Я обожаю есть цукаты вместо конфет. Особенно люблю цукаты из ананасов и тыквы. Кстати, покупать готовые цукаты намного дороже, чем готовить их самостоятельно. В конце лета я делала цукаты из арбузных корок. Признаться честно, они у меня получились не такими удачными, как тыквенные цукаты. О том, как я готовила цукаты из тыквы в духовке, с удовольствием тебе расскажу. Ничего сложного в этом нет, но надо запастись терпением.
© Depositphotos
Цукаты из тыквы в духовке
Лакомство из тыквы этой осенью получилось таким удачным, что даже муж не заметил, как съел полбанки цукатов из нелюбимой тыквы. На самом деле цукаты получаются безумно вкусными. Я люблю добавлять их в выпечку или просто жевать вместо леденцов. Если у тебя скучает дома бесхозная тыква, попробуй обязательно сделать из нее цукаты. Мускатная тыква подходит для цукатов лучше. На выходе получается еще и тыквенный сироп в качестве бонуса.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 800 г тыквы
- 400 г сахара
- 100 мл воды
- 1/2 сока лимона
- 1 щепотка корицы
- цедра апельсина
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. сахарной пудры
Приготовление
- Почисти тыкву от кожуры и нарежь ее кубиками размером 1 см. Не нарезай тыкву слишком крупно, иначе она будет долго сохнуть.
- В кастрюлю с толстым дном высыпь сахар и залей его 100 мл воды. Добавь в сахарную смесь сок половины лимона и помешивай массу, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, вари его еще 5 минут на среднем огне.
- Сироп должен получиться золотистого цвета. Теперь залей сырую тыкву горячим сиропом, добавь цедру апельсина или мандарина и корицу и вари тыкву на среднем огне до кипения.
- После закипания жидкости вари тыкву еще 5 минут. Затем сними с огня и накрой крышкой. Когда тыква полностью остынет, надо прокипятить ее в сиропе еще 3 раза, пока не станет мягкой.
- Переложи тыкву на сито, и дай сиропу стечь. После этого разложи каждый кусочек на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Суши цукаты из тыквы в духовке при 100 градусах 2–3 часа. Затем собери цукаты с противня и обваляй их в смеси из крахмала и сахарной пудры.
Хранить цукаты можно в банке или контейнере при комнатной температуре с плотно закрытой крышкой. А сироп из тыквы надо поставить в холодильник. С ним вкусно есть блинчики, или можно добавлять сироп в кашу. Сушить цукаты удобно в сушилке для овощей, но за неимением ее духовка тоже хорошо справляется с этой задачей. А ты уже готовила цукаты из тыквы?
Предыдущая 
